標題: [中式食譜] 上海炒麵 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-8-5 02:33 PM     標題: 上海炒麵


0 m, _7 f! T4 E$ [1 m9 K材料(二人分量)：
; Q- l0 z5 p& o! [www2.tvboxnow.com上海拉麵300克、瘦肉160克、白菜苗(或椰菜)200克www2.tvboxnow.com) ~- P8 ?6 E7 b4 \
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瘦肉調味料：
8 p  q$ Q" P$ w% I& N" [- A& ~" {1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1茶匙、糖1/2茶匙、粟粉1茶匙、麻油1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ Z" ]! s- y$ H* t  \

6 `$ n: c. v4 r; i  }, l' _' |/ j& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A" b' }5 X. o, V
麵調味料：
; z8 o' |% Z$ K6 {# \www2.tvboxnow.com生抽3/4湯匙、老抽1.5湯匙、糖1/2茶匙、熟油1湯匙
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做法:www2.tvboxnow.com$ Y0 j% J% \7 a0 Y6 `! C3 ]6 L
1. 瘦肉洗淨吸乾水分，切絲後調味；白菜苗洗淨切粗絲待用。www2.tvboxnow.com2 H" s; z( D, y8 r3 K4 M% N

$ R3 s! U' J9 G1 ~1 R% U/ w公仔箱論壇2. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起過冷河後瀝乾水分，拌入調味料。% `7 u) N' b5 s2 s' [, L
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3. 燒熱2湯匙油，瘦肉炒至轉色，加入白菜絲及3湯匙水再炒，待白菜軟身(連汁)盛起。www2.tvboxnow.com$ t9 |$ z3 a3 w" ?1 {
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4. 燒熱鑊放入麵，加菜汁炒麵至熱，再加入已煮好的肉絲及白菜炒勻即成。
6 Y2 P% T$ q" l& p) u$ e公仔箱論壇www2.tvboxnow.com8 F' g" n. ?7 K. C* @+ b1 r# l

! v3 h5 m$ W" w" T0 X: d備註：若用乾麵條的話只需200克，放入沸水煮約5分鐘後撈起，切勿過久，以免失去口感。由於麵已加調味及油撈過，煮麵只需下菜汁，不必再加食油炒。若用豆腐乾或素肉絲取代肉絲，則適合素食者。- A* y7 ]1 J4 I" P* r; p6 j6 z$ \2 |

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