標題: [中式食譜] 冰糖涼瓜脆肉條 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-8-12 06:47 AM     標題: 冰糖涼瓜脆肉條

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材料:     ( }* E1 T. a/ H+ g" g; s
冰糖涼瓜材料： 涼瓜1個（450至500克）、鹽半茶匙、冰糖碎2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、陳醋1湯匙、生粉水少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J1 T  X3 O! F5 ~1 D* K2 M

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脆肉條材料： 6 ^: l- p0 v7 C% ?: I9 I7 ]
枚頭肉200克、蛋液半隻、麵粉半杯公仔箱論壇/ H- x6 |' Z" |+ R) }

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調味:     
/ }) Z" Q( y1 t公仔箱論壇生抽2茶匙、糖半茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙! K! B. \. }' i2 `6 I, Z+ a

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! f; e# U7 M/ u* m4 U. u做法:     , q+ \8 h4 v$ g, l' g' @
1.涼瓜開邊，去籽，切粗條。拌入半茶匙鹽待5分鐘，然後沖淨及隔去水分。公仔箱論壇0 k" x" [& F2 C; P; c3 X$ t: j8 |9 X
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2.燒2湯匙油爆炒涼瓜，灒1湯匙黃酒，加入冰糖、生抽、老抽及陳醋兜炒至冰糖變溶。之後猛火兜炒，加少許生粉水煮至濃稠，取出上碟。
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3.枚頭肉切幼條，與醃料拌勻待片刻。拌入蛋液，沾上麵粉，放油鍋內炸至香脆，取出伴在冰糖涼瓜旁邊即成。tvb now,tvbnow,bttvb( ^3 ?( s: v" u8 ^4 H. N" \9 X! o4 g5 b

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