標題: [中式食譜] 椰香紅咖喱檸葉烤雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-8-13 02:32 PM     標題: 椰香紅咖喱檸葉烤雞


5 t: S: F, q- Y( q, Q2 n8 Q材料：
" v8 U9 Q: ~3 H# n公仔箱論壇雞1隻、紅咖喱醬2湯匙、椰漿1湯匙、魚露2湯匙、鹽1茶匙、椰糖1湯匙、乾蔥3粒、檸檬葉10片、椰糖碎 (灑面用)1至2茶匙公仔箱論壇0 j$ c/ T: F+ M, Q- i
: b& h+ W# q- k0 a7 d$ M* s: e
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做法:
' ]" C1 {+ L1 qwww2.tvboxnow.com1.雞隻洗淨，抹乾水份備用。
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7 v6 R3 O' B- W' M# W2 l2.乾蔥切圈塞進雞肚，用竹籤將雞隻尾封好。tvb now,tvbnow,bttvb8 |) {/ O5 S! X( U6 w
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3.椰糖切碎，與紅咖喱醬、椰漿、魚露和鹽混合成醃醬，抹於雞身和雞皮與肉之間。tvb now,tvbnow,bttvb2 M2 ^- J. Q4 s* y3 z3 h
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4.檸檬葉去掉主葉脈後切成幼絲，並填滿於雞皮與雞肉之間的位置(放雪櫃醃至少半天)。7 J' v9 s+ i: ~3 i, S; k
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5.用烤雞專用叉將雞隻穿好，放進預熱200度之焗爐焗約30分鐘，當雞身上色後可灑上椰糖碎，再多焗5至10分鐘至熟透(烤焗時間視乎雞隻大小)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X$ l4 ^2 r1 s

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將醃醬及檸檬葉抹於雞皮與雞肉之間，可防止過早烤?，更可以令雞隻更加入味。
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