標題: [甜品] 意式士多啤梨香草奶凍 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2008-5-13 11:35 AM     標題: 意式士多啤梨香草奶凍


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" q' J2 G% n0 H3 V7 j, o3 w公仔箱論壇奶漿- k# s/ q7 n/ _' C5 Y

0 `/ v8 J, [1 n" [1 X+ ^: [9 hwww2.tvboxnow.com淡忌廉/鮮奶油 150克
4 S7 X1 `' C' w9 j- @牛奶 50克tvb now,tvbnow,bttvb$ ~& |* H5 o6 s9 k
砂糖 33克- V' |8 u$ Y! W6 z  ~! v! h
魚膠片/明膠片 1 ¼克(或魚膠粉)& I/ h+ E0 q6 |" d
雲呢拿條 (開半刮籽) ¼條9 t. ^/ _6 e: `' a6 C) Z) p2 }# D8 g
Amaretto 酒 (杏仁酒) 5克1 T3 ]. D$ L$ [
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士多啤梨醬/草莓醬7 I" {( D( m, `8 G

! e! a: ?- M& D- _4 e8 T# |+ d公仔箱論壇*士多啤梨/草莓 puree 100克 tvb now,tvbnow,bttvb$ y; T+ J& L# u1 [! k; }* b
魚膠片/明膠片 2克 (或魚膠粉2克)
- w, Y2 e1 J' y5 U- n. }- Z, `砂糖 25克
# \3 J: B) f5 @8 O" R8 mtvb now,tvbnow,bttvb
2 P/ P! _2 z+ ?" k裝飾用士多啤梨/草莓， 薄荷 隨意
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做法
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*将12-15粒士多啤梨/草莓洗淨去蒂，攪拌機攪一分鐘，用篩格去粗粒做成puree/草莓泥。
- c/ b9 j( Y) g) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 U8 q. ^6 k5 S- Stvb now,tvbnow,bttvb製作奶漿。把牛奶、鮮奶油、砂糖、雲呢拿條和籽混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後熄火。加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合。
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6 Z9 a) Q3 ^( i  J3 h5 y$ S公仔箱論壇將奶漿篩過後，稍微放涼。接著加入 Amaretto 酒，攪拌均勻。然後倒進漂亮的杯子中, 約2/3 滿﹐放進冰箱冷凍至凝固(約15分鐘) 。
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製作草莓醬。草莓泥與砂糖一同放進小鍋裡﹐加溫至砂糖完全溶解。加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合。
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將草莓醬倒在己凝固的奶凍上, 再放進冰箱冷凍至凝固(約10分鐘) 。即成。食用時把黑莓(也可以用草莓或覆盆子) 及薄荷裝飾在上方之後，就可以上桌啦

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