標題: [中式食譜] 土豆魚鬆煎蛋餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-8-16 06:35 AM     標題: 土豆魚鬆煎蛋餅


* w! g0 C3 J6 ~% L5 C" [  k0 S材料：(4人分量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [& }& d  C+ C% K/ `6 q
土豆(馬鈴薯)2個(約400克)、雞蛋6隻、洋蔥1個、罐頭吞拿魚(礦泉水浸)180克、青、紅尖椒各1隻、鹽?茶匙、油4湯匙公仔箱論壇# |3 Y/ b" v3 @) _6 B
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蛋調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t  m( M+ e/ o  y* p; y
黑胡椒粉1/4茶匙、鹽?茶匙
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6 C& t4 g5 \7 T$ x+ Z* h公仔箱論壇做法:
8 W8 ]: H& F8 T% o1.土豆去皮洗凈後切絲，用鹽水洗去多餘的澱粉，瀝乾水份。
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2.將洋蔥和青、紅尖椒洗凈，洋蔥切碎；青、紅椒切絲。
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0 m& \7 F9 w# M' K% u9 G' B# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.罐頭吞拿魚隔去水分、用叉打散，雞蛋加入調味料打勻。) x: c: B% J; D% z6 @  h& n1 j1 D7 U

1 b" {9 I8 t  ?www2.tvboxnow.com4.平底鑊燒熱1湯匙油，放洋蔥爆炒片刻，加土豆絲，灑鹽用中火煎至微黃，再加椒絲炒勻後與吞拿魚鬆同加入蛋液內拌勻。
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5.再燒熱3湯匙油，倒入雞蛋液混合物，煎至蛋餅底面呈金黃色，將兩邊摺起上碟即成。
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2 T. Q* w% q: a7 G" N8 Y* s/ ]土豆含豐富澱粉質，亦含蛋白質、磷、鈣、鐵、鉀等礦物質、維生素A、B1、B2、B6及食用纖維素。將土豆絲浸鹽水，可防止顏色發生褐變，亦洗去部分澱粉，以避免炒的時候土豆絲因澱粉糊化而黏在一起。發了芽的土豆芽眼部分也會積累有毒物質，若有這些狀況就不要吃。tvb now,tvbnow,bttvb  e+ X; F5 z- @6 ?$ O: p6 y" t

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