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標題: [中式食譜] 九層塔鮮茄炒牛肉 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-8-19 07:09 AM 標題: 九層塔鮮茄炒牛肉

材料：(4人分量)www2.tvboxnow.com0 b) W  Y9 X8 S2 u% X
牛肉160克、番茄3至4個(約320克)、九層塔葉50克、蒜頭3粒、薑茸1/2湯匙、辣椒1隻(隨意)
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牛肉調味料：
蠔油1茶匙、糖1/2茶匙、粟粉?茶匙、胡椒粉少許、麻油?茶匙4 m- i+ A  i( y* U$ `

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番茄調味料：
糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙、魚露1茶匙
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粟粉芡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }! Q+ B' h& k1 S$ u
粟粉1茶匙、水1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; _- p- P! y" A% o# F0 Q
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做法:
1.牛肉抹乾，切片加調味料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K! w7 J+ E1 a! x

2.薑、蒜、辣椒洗淨，薑磨茸；蒜頭剁成蓉；辣椒切絲。
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3.番茄洗淨，外皮十字，浸熱水1分鐘去皮切角。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f) x! [  |* R# q
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4.燒熱1湯匙油，爆薑蒜茸，放牛肉片炒至八成熟盛起待用。
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5.燒熱1湯匙，放入番茄及調味爆炒至番茄溢汁，將牛肉回鑊炒勻，加入辣椒絲及九層塔葉拌勻後埋芡上碟即成。- Z4 C2 N2 t$ N

九層塔葉含有蛋白質、糖類、維生素A、C及鐵、磷礦物質，亦具益氣行血，消炎解毒的食療功效。九層塔風味芳香獨特，可以生吃，遇熱容易變色，用於烹調不可久煮。西菜用的羅勒與九層塔類似，只是葉較大塊而味道不及九層塔濃烈，可因應個人口味而選用。公仔箱論壇+ O( H' ~6 k2 [/ A- e
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