潮州菜出名打冷，滷水鵝、煎蠔餅、凍烏頭等，統統都讓人食指大動。潮江春及潮庭最新推出「潮州鮮味之旅II」，既有保留地道做法的經典傳統潮菜，也有採用東南亞煮法與材料的fusion潮菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h0 k. _6 h, A) U
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傳統潮菜少不得滷水拼盤，特製滷水膽製作的陳年滷水汁令獅頭鵝非常入味，鵝味濃之餘，肉質亦鬆軟豐腴；土蛋炒蠔仔即煎蠔餅，但與傳統乾身香脆的蠔烙稍為不同，師傅改良了做法，令蛋漿炒至半熟而保持濕潤。 www2.tvboxnow.com2 [) v" c/ A& P @
! z8 `. T0 |0 s& z `9 {www2.tvboxnow.com % l# ?+ ^8 B6 L2 N8 Awww2.tvboxnow.com風味和牛湯河$55公仔箱論壇2 f* c7 s! W+ M r2 f! @
看上去似越式牛肉湯河，牛骨湯底偏濃，內有金不換、八角、白胡椒等香料。 7 E ]% h: B* m" r" {6 }8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U& u* M; _, o* |; U' _, O TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _; q. D8 e L4 [/ i4 A
百年滷水拼盤（四併）$178 5 G' ^. }- ^3 l用潮州特產的獅頭鵝，以陳年滷水汁浸泡，鵝味十足。 1 G. {2 \ E+ M+ B: awww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb0 T7 Z& N/ F' j3 K tvb now,tvbnow,bttvb' J9 o* n9 {7 v) l
土蛋炒蠔仔$98( s- U$ ~% b1 t1 l0 c
煎蠔餅是潮州的特色小食，通常會煎至較乾身，但經改良後的蛋漿半熟，口感更嫰滑。 5 v6 J) j5 r: V% _ 8 }, ^+ x6 b0 D$ a8 c' p7 e至於fusion潮菜除了有潮州風味外，亦滲了不少東南亞的飲食文化在其中。例如風味和牛湯河就有越式牛肉湯河的影子，潮州人「嗜」牛如命，潮汕手打牛丸更是「彈牙」這形容詞的代表。這碗和牛湯河用牛骨熬製湯底，加入金不換、八角、白胡椒等香料，用潮州師傅的手藝做出一碗fusion牛河。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @) \+ `) E7 ^' m; ]
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潮江春 % I, s& E7 u8 ?5 d2 F. J, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港中環怡和大廈4 {3 g- ?, M( k' c- ?
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