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標題: [甜品] 千層蛋糕 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-8-30 07:05 AM 標題: 千層蛋糕

材料：- D6 c/ t$ N3 ?; O
高筋麵粉.....200g公仔箱論壇) \3 v+ s( z! Z. M  H1 G  l
砂糖.....2茶匙
鹽.....4分1茶匙
牛奶.....500ml公仔箱論壇( g2 t* }- L6 Y
雞蛋.....4隻( r9 ?1 ~7 n+ l9 n
菜油（煎班戟用）.....適量tvb now,tvbnow,bttvb2 ?0 _. y$ Q: l) G- u( X) \
甜忌廉.....400g! l. w+ p$ K  X' F- d9 j- M" \
香蕉.....4條公仔箱論壇3 I9 }$ ^! n, g  q% A
砂糖（炒香蕉用）.....適量tvb now,tvbnow,bttvb0 u/ \# _/ l* z2 X3 c  M( w' u, H
牛油（炒香蕉用）.....適量
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做法：
1.香蕉去皮，切片，大小隨意

2.慢火煮融牛油和砂糖，煮成焦糖汁後加入香蕉片，用中火炒兩分鐘。完成後放涼待用

3.麵粉、砂糖和鹽拌勻。雞蛋加入牛奶拌勻，完成後分兩次將之倒入麵粉混合物，拌至光滑沒顆粒。完成後用粉篩隔一次，隔走麵粉顆粒，即成班戟粉漿+ E, {( h; X$ o) a/ K$ m
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4.開火，在平底鑊上掃油，逐勺倒入粉漿，一邊煎十五至二十秒，反轉再煎十秒，完成後放涼。重複煎班戟步驟，數量視乎喜好，一般而言十塊已足夠www2.tvboxnow.com+ w! l8 u# G- o$ y) ?: _% b
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5.打起甜忌廉至企身，備用2 U/ f6 g2 R; K$ K  b: F9 @
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6.用蛋糕模壓上班戟，裁成圓形。在班戟上抹一層忌廉，鋪上香蕉，再蓋上班戟，是為一層。重複步驟，直至所有班戟用完，按喜好灑上糖粉裝飾即成。

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