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標題: [美食介紹] 創新鴿蛋餡料 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-8-31 07:00 AM 標題: 創新鴿蛋餡料

於鯉魚門的龍門海鮮酒家與鴛鴦戲水私房菜主理人徐蒝攜手推出新口味月餅，別具特色的皇帝月餅，以自家製白鴿鹹蛋黃配紅豆蓉，據說古時君王視白鴿蛋為壯陽食品，故以此命名。白鴿蛋蛋香不遜於雞蛋或鴨蛋，大連紅豆蓉以本地初榨花生油慢炒成餡料，味道清甜。柚子月餅則為龍門自家出品，以柚子醬、雞蛋、牛油、麵粉搓成蓉，再加入自家醃漬的蜜餞，入口帶淡淡柚子清香，酸甜不過膩。
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由名廚徐蒝創出新口味，為自家製白鴿鹹蛋黃配紅豆蓉。

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