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標題: [食肆地點] 睇ig跟名媛搵食 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-9-3 05:16 AM     標題: 睇ig跟名媛搵食

                                                               #江戶席前煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb: E: c" Y9 |' k0 s: u, F8 i) `+ t7 _
同樣是omakase才有的菜式,由高岡浩二師傅親自烹調。這款七層煎蛋與壽司店的玉子燒不同,它的口感更鬆更軟,充滿蛋汁,配蘿蔔茸和黑松露鹽後,味道更有層次。" ~3 a( R5 p0 l1 Z) s! a+ y& l
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不少名媛對吃毫不馬虎,更愛在instagram放上心水菜式的相片。亞洲女首富劉央的生日飯、大美人鍾楚紅的聚會,同樣挑選了開業僅半年的Ura Japanese Delicacy。而天后鄭秀文、潮人徐濠縈和林建岳二女林心兒則偏好小店。一於跟她們的ig搵食吧! tvb now,tvbnow,bttvb$ V. k8 ^0 F& m0 w* ^

& ]% H+ B, e6 c- Q/ |0 t* CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。看「印尼餐廳1968」第二代負責人蔣翹帆(Hudson)的Instagram,經常發現他與不同名人合照,包括亞洲女首富劉央、鍾楚紅、劉嘉玲、上山詩鈉等。原來她們全都是為他今年3月才正式開張、專門做大阪地道小吃及和洋美食的日本餐廳Ura Japanese Delicacy而來。「我之前不認識她們。」他澄清說。餐廳原定上年9月開幕,但舖頭工程延誤,「日本師傅全都到齊,惟有把他們先帶到辦公室內可容納20人的tasting room,辦些試食會,每晚請朋友來試菜。」本來只是權宜之計,是不浪費公司資源的方法,卻在名人圈一個傳一個,吸引了梁朝偉、劉嘉玲和周潤發等紅星到來,之後餐廳就越來越多名人光臨,成為新一代名人飯堂。www2.tvboxnow.com6 q. S& X3 U6 v1 H- A

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& ?5 v& O, f1 g% y公仔箱論壇Hudson_Chang
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7 B5 }7 X( A4 i1 t; k# c' M/ H2 ktvb now,tvbnow,bttvb絕對日本風味 住家菜都做        4 \" L8 L% S$ H) f; i2 k- j
餐廳超過九成用料都是日本貨,每日從大阪空運到港,Hudson的日本拍檔上原敏在梅田和難波擁有三間關西風格的居酒屋,香港餐廳的所有食材、菜式都依照上原先生在日本餐廳的做法,並由他親自入貨送來香港,更請來有超過30年大廚經驗的高崗浩二來港坐鎮新店。這是高岡總廚首次離開日本工作,他曾為關西溫泉酒店集團總廚。# c& w+ M; \; H% I$ m8 j! N, L0 x! `

$ v- @& Q& I- h; e因為Ura做的菜式是100%日本風味,絕不為香港人作出任何調整,三文魚壽司、吉列豬扒飯等「港式日菜」均不會在Ura出現。然而,只要預早向他們提出,他們會從日本找來稀有的當地食材,炮製傳統而地道的日本菜式,即使是複雜的地道家庭菜式亦能提供,如之前有客人要吃白飯魚煎蛋,他們就去準備。tvb now,tvbnow,bttvb8 ^$ m* {$ M9 D5 I, Z

9 V+ `  x& i2 n+ jwww2.tvboxnow.comHudson指名人們很隨和,對食的要求只要新鮮美味,而且不愛點菜,喜歡omakase(廚師發辦)。由於omakase的10道菜式均由總廚負責,所以每日只做一枱10至14人,收費$1,500一位。. p+ i& l5 C7 L2 E7 W5 o/ i

/ s; j- Y1 G" E+ r; ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ b+ g! a5 `& [8 G! h. V公仔箱論壇紅姑發哥偉仔被集郵www2.tvboxnow.com0 J6 i3 }! {$ V7 t5 Q: y
hudson_chang: Yes.#鍾楚紅#秋天的童話#超級美人#成功集郵
, l: k$ w& y$ d% Q$ T( n# BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅姑應周潤發邀請前來晚飯,很喜歡和牛壽司。
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2 k( f$ x6 @9 T# J2 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' i' y( Y' w* ?' y5 n( Q0 i
#即燒三成熟A5和牛壽司  ?/ V6 o1 E7 r4 e' |
比手掌大的和牛薄切蓋在飯上,總廚高岡浩二(圖)擦上自製微辣燒肉汁,拿起火槍把和牛燒至轉色,油脂滲入壽司,和牛三成熟,油香肉嫩。只有點omakase才能品嚐。
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' A$ p# B% ^# M" }9 D! w7 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。#神戶洋葱圈 $98www2.tvboxnow.com% `5 q( _# C, @; m+ a! i! X3 W
看似平凡的炸洋葱圈,一吃下卻驚為天人,洋葱不帶半點辛辣味,鮮甜得媲美水果。這個洋葱大有來頭,而且絕不便宜,均是來自神戶淡路島、以清甜多汁著名的洋葱,每個約$40。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c: Q1 x9 s# H0 t  T
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                                                hudson_chang:One of the most special lady I ever met in my life.#香港女巴菲特#劉央 happy birthday.
3 ~5 W' b3 n0 q; Z& |/ [4 S劉央今年其中一個生日派對選定在餐廳舉行,對食物毫不挑剔亦沒特別喜好的她非常豪邁,邊喝酒邊進餐。1 j6 [& I/ e  a8 j  ^  x0 n

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#燒北海道蟹膏多士 $148www2.tvboxnow.com" \' [1 _$ s& C( r+ d* _
蟹膏份量多,味道甘香鮮甜,佐以日本鬆軟帶甜奶香味的多士,味道非常合襯。tvb now,tvbnow,bttvb2 r2 v0 M3 R0 u, n6 z
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Ura Japanese DelicacyTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?4 s( y( V9 U. c; H# Q
威靈頓街The Wellington
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" f( b' R+ f8 I' a( p0 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鄭秀文撐友食巴西雞子www2.tvboxnow.com" u1 u2 w8 p& _: r. O: G
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今天抽空支持朋友的小店。個人最最最喜歡這個滷水雞子。很入味。雞子超大粒!哈哈!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G, C) A4 u# |, M5 F+ H

, Z' _. B/ N& L5 }5 r# \) b公仔箱論壇記者點評:這間車仔麵店以滷水雞子最具特色,店主精心挑選體積特大的巴西火雞子,先以麻油、酒和生粉醃3小時,讓雞子入味和辟腥,出水後放入滷水慢煮20分鐘,才能做出既入味又剛熟的嫩滑口感。雞子完全不羶,連首次吃雞子的我也吃得下。tvb now,tvbnow,bttvb2 l4 |$ _9 j& g% x3 F1 q. o6 R, U

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林心兒力讚傳統煙熏店       
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! J* _! n, N/ T6 Z/ zBest smokehouse in town#CrftPit thanks for the amazing food
0 j  l" r/ u9 ?& X; ttvb now,tvbnow,bttvb記者點評:被林心兒稱讚為全港最正煙熏店的CRFT-PIT。店主之一的Leo曾在倫敦的NOBU工作,喜歡煙熏美食。他以傳統低溫煙熏方法,使用比液體煙熏多三倍時間,令肉類的煙熏味更香,肉質更軟滑。他亦愛以不同木材作煙熏,為食物帶來不同香氣,如屬胡桃木的hickory wood及荔枝木等。( H$ g9 O7 q; s/ O1 {
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& m4 U, U* D2 n, t徐濠縈最愛富豪飯堂鵝肝        #醉鵝肝www2.tvboxnow.com$ N5 M' @5 q2 R) j" R0 z. i  r
記者點評:鍾樹棠曾是林青霞家廚,現在灣仔開餐廳,主打南洋fushion菜。無華麗的裝潢、桌椅,更無VIP房,卻一直都是唐英年等政商富豪愛去的飯堂,平日愛四圍發掘小店的徐濠縈亦是餐廳常客。來自匈牙利的鵝肝先以低溫浸煮半小時至九成熟,然後用花雕、玫瑰露浸過夜即成,做法簡單無花巧的醉鵝肝入口即溶,不油膩且齒頰留香。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U3 I, n( K( b! L6 @5 S, c





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