標題: [食肆地點] 睇ig跟名媛搵食 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2015-9-3 05:16 AM     標題: 睇ig跟名媛搵食

                                                               #江戶席前煎蛋
* c0 T5 c! l  Wwww2.tvboxnow.com同樣是omakase才有的菜式，由高岡浩二師傅親自烹調。這款七層煎蛋與壽司店的玉子燒不同，它的口感更鬆更軟，充滿蛋汁，配蘿蔔茸和黑松露鹽後，味道更有層次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ], f: ?/ i! l5 u; E$ _
tvb now,tvbnow,bttvb0 w2 D4 O9 V* R( g" e0 ?0 `; n
不少名媛對吃毫不馬虎，更愛在instagram放上心水菜式的相片。亞洲女首富劉央的生日飯、大美人鍾楚紅的聚會，同樣挑選了開業僅半年的Ura Japanese Delicacy。而天后鄭秀文、潮人徐濠縈和林建岳二女林心兒則偏好小店。一於跟她們的ig搵食吧！ ; t% L, ^/ F7 H2 q

8 M% N! r$ p( @2 r$ I7 [3 t/ P, b" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。看「印尼餐廳1968」第二代負責人蔣翹帆（Hudson）的Instagram，經常發現他與不同名人合照，包括亞洲女首富劉央、鍾楚紅、劉嘉玲、上山詩鈉等。原來她們全都是為他今年3月才正式開張、專門做大阪地道小吃及和洋美食的日本餐廳Ura Japanese Delicacy而來。「我之前不認識她們。」他澄清說。餐廳原定上年9月開幕，但舖頭工程延誤，「日本師傅全都到齊，惟有把他們先帶到辦公室內可容納20人的tasting room，辦些試食會，每晚請朋友來試菜。」本來只是權宜之計，是不浪費公司資源的方法，卻在名人圈一個傳一個，吸引了梁朝偉、劉嘉玲和周潤發等紅星到來，之後餐廳就越來越多名人光臨，成為新一代名人飯堂。
! i0 t/ \! v- \+ U6 n2 k+ a6 s0 j) u3 g% L. M( X7 C5 ?7 Y
" Z3 _1 {+ _( A) A
Hudson_Chang
# r% P2 [4 X1 ?6 t: J% v) u公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" J. e+ Y3 l5 @/ O; L4 ~
絕對日本風味　住家菜都做        # l% I2 o7 E4 d) M' |
餐廳超過九成用料都是日本貨，每日從大阪空運到港，Hudson的日本拍檔上原敏在梅田和難波擁有三間關西風格的居酒屋，香港餐廳的所有食材、菜式都依照上原先生在日本餐廳的做法，並由他親自入貨送來香港，更請來有超過30年大廚經驗的高崗浩二來港坐鎮新店。這是高岡總廚首次離開日本工作，他曾為關西溫泉酒店集團總廚。www2.tvboxnow.com" J+ _5 [8 ^' p. [; H7 d0 O
# V8 q( y2 H# i. V" L. {
因為Ura做的菜式是100%日本風味，絕不為香港人作出任何調整，三文魚壽司、吉列豬扒飯等「港式日菜」均不會在Ura出現。然而，只要預早向他們提出，他們會從日本找來稀有的當地食材，炮製傳統而地道的日本菜式，即使是複雜的地道家庭菜式亦能提供，如之前有客人要吃白飯魚煎蛋，他們就去準備。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j* o  F  b/ m. o: w
tvb now,tvbnow,bttvb% d6 l5 N* b2 e: l" z$ v0 |
Hudson指名人們很隨和，對食的要求只要新鮮美味，而且不愛點菜，喜歡omakase（廚師發辦）。由於omakase的10道菜式均由總廚負責，所以每日只做一枱10至14人，收費$1,500一位。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y. o1 o0 Y! _( ?- T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i6 x$ `& c0 Z# x2 a
! _7 V6 k+ o' M7 Q9 `
紅姑發哥偉仔被集郵
2 M  }" _% Y. S- A& o7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。hudson_chang： Yes.#鍾楚紅#秋天的童話#超級美人#成功集郵公仔箱論壇8 L+ s+ p2 u$ H/ X  R
紅姑應周潤發邀請前來晚飯，很喜歡和牛壽司。www2.tvboxnow.com/ t) o6 d6 A3 J( q/ D# x& g& _! R
0 N, Z: \1 ~& e$ K" R& D

& F; g  G/ Y6 T' a4 M5 T#即燒三成熟A5和牛壽司3 k; N( p3 [- j" A# U+ C
比手掌大的和牛薄切蓋在飯上，總廚高岡浩二（圖）擦上自製微辣燒肉汁，拿起火槍把和牛燒至轉色，油脂滲入壽司，和牛三成熟，油香肉嫩。只有點omakase才能品嚐。# V, G) t' e$ q

4 V$ ^: }9 Q7 Ctvb now,tvbnow,bttvb       
" e! @. `  J7 z1 N% `" [7 ]! p3 u8 {tvb now,tvbnow,bttvb" M3 d# ^3 E4 \; S( C; Y+ T2 ~2 r8 p

$ }% N  R& m4 {# c, l" h& ?公仔箱論壇#神戶洋葱圈　$98www2.tvboxnow.com- J: ?- x5 B" ]- X6 U
看似平凡的炸洋葱圈，一吃下卻驚為天人，洋葱不帶半點辛辣味，鮮甜得媲美水果。這個洋葱大有來頭，而且絕不便宜，均是來自神戶淡路島、以清甜多汁著名的洋葱，每個約$40。
- w' s2 d' \/ B: D+ }4 g7 y% u8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z8 z+ \: Q. \
                                                hudson_chang：One of the most special lady I ever met in my life.#香港女巴菲特#劉央 happy birthday.公仔箱論壇/ p+ |. T4 Q: t9 r% k& @; H( v; `
劉央今年其中一個生日派對選定在餐廳舉行，對食物毫不挑剔亦沒特別喜好的她非常豪邁，邊喝酒邊進餐。
( e; h3 k% k# s" O4 C公仔箱論壇6 D! V4 ?+ P1 V1 _8 c  V
tvb now,tvbnow,bttvb! ~0 _; p$ l6 ~1 r) `- f
#燒北海道蟹膏多士　$148
8 u6 H$ G. N6 y1 H2 ^www2.tvboxnow.com蟹膏份量多，味道甘香鮮甜，佐以日本鬆軟帶甜奶香味的多士，味道非常合襯。
3 ~0 k, n5 O( }" r1 O/ Z: ~+ E5 v公仔箱論壇www2.tvboxnow.com6 T5 m3 y2 d0 F* X( Q
Ura Japanese Delicacy
+ L% Y9 g% @+ L& O: O7 Y7 D威靈頓街The Wellington
1 y' @2 s  }1 i5 t) W  p6 twww2.tvboxnow.com
% m: ~2 F6 j7 E9 T0 p- ^% C5 Ftvb now,tvbnow,bttvb       
: F' w2 |; F/ u+ q8 |公仔箱論壇鄭秀文撐友食巴西雞子公仔箱論壇& ]3 |5 F1 v' S; f& S

( b" G: ~0 j* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今天抽空支持朋友的小店。個人最最最喜歡這個滷水雞子。很入味。雞子超大粒！哈哈！
: D1 \7 h& ?, J公仔箱論壇www2.tvboxnow.com# [1 ~7 I) n3 [3 N8 {+ k
記者點評：這間車仔麵店以滷水雞子最具特色，店主精心挑選體積特大的巴西火雞子，先以麻油、酒和生粉醃3小時，讓雞子入味和辟腥，出水後放入滷水慢煮20分鐘，才能做出既入味又剛熟的嫩滑口感。雞子完全不羶，連首次吃雞子的我也吃得下。
- _- j1 y( [! Q公仔箱論壇www2.tvboxnow.com( U  h4 T- l" R) u$ y8 R4 |2 ^; e( W# g' T

+ @/ ^- K" z6 I; z) R公仔箱論壇林心兒力讚傳統煙熏店        4 m' R! h+ u7 ~! y0 |
8 Z! ]1 T6 R  M7 g  d' L+ ^, {
Best smokehouse in town#CrftPit thanks for the amazing food公仔箱論壇% s% H+ e% V+ v# o5 u1 y' p
記者點評：被林心兒稱讚為全港最正煙熏店的CRFT-PIT。店主之一的Leo曾在倫敦的NOBU工作，喜歡煙熏美食。他以傳統低溫煙熏方法，使用比液體煙熏多三倍時間，令肉類的煙熏味更香，肉質更軟滑。他亦愛以不同木材作煙熏，為食物帶來不同香氣，如屬胡桃木的hickory wood及荔枝木等。
, J9 b( t8 e2 c% Q( t  Itvb now,tvbnow,bttvb' c; Y" U/ W" \* k, T! M# F5 A4 L2 J
        公仔箱論壇& d- R9 u& Z2 L5 Z, I5 t% W
tvb now,tvbnow,bttvb! s# D! h+ C8 r$ ~, H5 e
徐濠縈最愛富豪飯堂鵝肝        #醉鵝肝tvb now,tvbnow,bttvb/ ?! R4 d# O2 M
記者點評：鍾樹棠曾是林青霞家廚，現在灣仔開餐廳，主打南洋fushion菜。無華麗的裝潢、桌椅，更無VIP房，卻一直都是唐英年等政商富豪愛去的飯堂，平日愛四圍發掘小店的徐濠縈亦是餐廳常客。來自匈牙利的鵝肝先以低溫浸煮半小時至九成熟，然後用花雕、玫瑰露浸過夜即成，做法簡單無花巧的醉鵝肝入口即溶，不油膩且齒頰留香。6 g9 ?) J9 G" w* c2 B

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0