標題: [中式食譜] 粉葛生魚湯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-9-6 05:34 AM     標題: 粉葛生魚湯


' {7 Z0 v* F3 `! z/ Ctvb now,tvbnow,bttvb材料：(4人分量)
+ p6 n! c0 p: U) O& |  a, V: G粉葛400克、生魚1條(約500克)、豬240克、蜜棗6粒、無花果6粒、生薑3片、陳皮1塊、水3.5升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F( B' V& m6 ?6 S

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5 ^6 z! J- l! F6 T調味：) ~4 S2 y( z9 c  p# z/ k  g- b
鹽少許
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4 C% i+ h$ ]7 S% Q$ Z# w& s# }) etvb now,tvbnow,bttvb做法：# h2 {* F1 v# @; B+ v) ~
1. 生魚去鱗洗淨抹乾水；豬洗淨備用。) [+ Q; A3 e: B+ u$ s- v

! q; A! n/ |0 F2. 粉葛去皮切成方塊；皮浸軟洗淨；無花果及蜜棗略為沖洗待用。
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3. 燒熱油鑊，以慢火煎生魚至兩邊微黃，小心用廚用紙抹走鑊上多餘的油，加入1.5升已煮沸的水，?蓋滾至湯呈奶白色。www2.tvboxnow.com/ E) Z5 L9 Y  h/ ?/ C% D
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4. 在大煲中煮沸2公升水，將所有材料與生薑放入沸水中大火煮滾，待生魚湯轉白色後，倒入煲中同煮，煲滾後調至中慢火續煮約2.5小時，加入適量食鹽調味即成。
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  Q- O4 X9 z8 \# C0 Ywww2.tvboxnow.com粉葛生魚湯最宜因經常熬夜而致睡眠不足，頸肩痠痛的人士食用，有助舒筋活絡、益氣解痛。生魚的肉質實淨而小細骨，不放入煲魚袋煮也不會散開；煮過湯的肉及材料仍保存大部分營養，應上碟與其他菜式一併進食，避免浪費食物。
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