標題: [中式食譜] 煎釀秋葵 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-9-7 06:20 AM     標題: 煎釀秋葵


1 x; j/ r1 D4 _/ H/ w( N5 ~' f  aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
! d. Z7 ], Y1 b# B) C6 E8 q秋葵(毛茄/羊角豆 Okra)8隻、油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a3 O8 ?" v2 [2 B4 W

, a1 c8 Q# j1 f  r9 Gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) q7 h8 D3 N. v( |4 j* f
餡料：
( X* L4 |5 t6 K) v公仔箱論壇墨魚膠200克、泰國辣椒橙色及紅色各1隻、芫荽1株、鹽及胡椒粉個少許
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, j  B3 Z9 G4 L; o( Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, a& N) Y1 T; w/ O
蘸汁：
/ _: H, ^6 ~" c公仔箱論壇泰國青檸8個、魚露1至2大匙、蒜頭1瓣、椰糖或砂糖半大匙、乾蔥頭2瓣、指天椒2隻、泰國橙色辣椒2隻、芫荽1株www2.tvboxnow.com3 s8 e2 v, w4 s" l7 d. S
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4 Z' R( f* Z! X. e" b9 K做法︰" ~* w5 v, ~# a# j+ F
1.先做醬汁。青檸榨汁，蒜頭、乾蔥和芫荽切末，辣椒切圈(若怕太辣可去籽)。將所有材料混合，置15分鐘後試味再加以調整。2 v0 I! i& O* M# l% I) I7 W
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2.秋葵洗淨、抹乾，在一面縱剖一刀，勿切穿底部。公仔箱論壇) D6 D& }% D, |7 b2 ?

/ v' y/ R" G+ d公仔箱論壇3.餡料用的辣椒去籽、切末；芫荽切末。
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4.墨魚膠加入鹽及胡椒，以手攪打至起膠。加入辣椒末、芫荽末，拌勻。
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8 ^! x# |5 z  A! b5.打開秋葵切口，按扁內部，釀入餡料。: h9 s! A0 v  f

1 {+ Y: t* _, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.以油先煎餡料那面至金黃，再煎底部至熟。沾蘸汁或蒜蓉辣椒醬或醬油食用。
9 Y  D+ C( b$ _" ? 公仔箱論壇1 d; s# h% p6 S0 n' b1 ~* U

9 B& [% _4 \% f  i2 U7 e' l- J秋葵(Okra)纖維豐富，乃理想的腸胃保健食材；惟其屬性寒涼，體質虛冷者不宜過份食用；又或可像本食譜般配搭熱性材料，以中和其寒性。秋葵宜選短肥者，若長得太壯則纖維過老，難於吞嚥。www2.tvboxnow.com  s  f" K- @* k' a

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