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標題: [烹飪技巧] 三口之家温馨晚餐 [打印本頁]

作者: dd1d 時間: 2008-5-16 03:40 PM 標題: 三口之家温馨晚餐

三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤www2.tvboxnow.com( N& T/ U; q1 f# b$ _; Q
　　冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；
　　
- M, j, i! Y% O　　冰花鸡蛋球
3 e8 |3 J4 n" dwww2.tvboxnow.com　　主料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。
7 e" n2 q/ {7 J5 [% h　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?" q7 x3 j1 x$ M. ]
　　1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。www2.tvboxnow.com  e0 r, [4 N; ?8 s* ?' x2 g
　　2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。
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　　酸梅蒸鲢鱼
　　主料：鲢鱼。0 X. r3 C8 g" E& B* V' p8 \
　　配料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。
　　做法：
  ?4 f5 n( O: U4 l; T　　把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。/ p% y- ~4 C" r9 k1 r2 F4 x
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　　麻婆豆腐
3 X( r7 d, R! b; d( a公仔箱論壇　　主料：布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。www2.tvboxnow.com# A7 t+ R- C5 a; p. U9 y$ {8 |
　　配料：调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。# t) ~" Q1 m4 B" N. e3 X+ Y
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 @# }# M% ]. Z, b. i) U8 c* R" [  X
　　1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。; Z# X% k4 L$ F, J
　　2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。
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0 p' T) Y/ _, w+ t7 {1 B# ~　　凤豆腰花煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j. L. x; Z5 x1 ]2 m) u- B8 ]
　　主料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。tvb now,tvbnow,bttvb9 c3 \) w9 \; d. G
　　配料：调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。! R! O9 s4 S& }! z9 J! u/ V
　　做法：4 b2 q0 S6 z( P+ {7 L
　　1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。& m. V" w6 V, b( h
　　2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。
　　3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。
" f: ^/ V8 l' x  W4 K　　4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。

作者: tonyyyf 時間: 2008-6-14 07:11 PM

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