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標題: [美食介紹] 風筒吹一吹 蝦肉更彈牙 [打印本頁]

作者: di0208    時間: 2015-9-13 02:05 AM     標題: 風筒吹一吹 蝦肉更彈牙

本帖最後由 di0208 於 2015-9-13 02:07 AM 編輯 ; v8 ?; i9 B& ]9 f4 K! T

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' G, S" a/ D8 n2 H2 q# pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吹風筒是美髮師專用的工具。然而匪夷所思的是,馬六甲一家打著“蝦宴”招牌的餐廳廚師卻以吹風筒,替上桌的胡椒蝦“修飾”一番後才“亮相”,先讓食客驚豔,再吃進嘴里。你沒試過吧!
. a% F; h3 i: w. e9 i2 i6 a4 `儼然是一种全新風味,這道胡椒蝦可說是馬六甲獨一無二的菜式。
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0 [$ V0 R) g9 g$ v' c, R. n4 c置入特製鋼鍋
! ^% j9 p% ^( R" W焗烤燜蝦殼脆如薯片

8 ^! N7 Y  k/ T- c胡椒蝦是採用淡水大頭蝦置入特制的鋼鍋內,以焗、烤及燜方式烹調。www2.tvboxnow.com& J  J9 s5 f) C2 l, P# X6 Q
東主曾宇誠選用大頭蝦主要是它頭部含很厚的膏,肉有又彈性,再經調味下鍋炮制,它的殼特別香脆,好像啃薯片般。5 E$ f& S& F" O

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  L- v/ O& v% p9 g大頭蝦在下鍋前撒入特別配制材料,蝦肉鮮味融入殼里,因此,除了大啖膏和肉外,充滿胡椒香的殼也讓女士不顧儀態啃嚼及吮吸。
0 Z9 r& N( Z% C; l: R3 K0 n/ C# etvb now,tvbnow,bttvb曾宇誠的媽媽廚藝了得,日常烹調的客家風味讓一家口福不淺,造就了他喜歡美食。同時,他與太太也愛旅行,2人每到一個地方,必定嘗遍當地各种食物。( z& [/ X; [( `5 E8 c
把台灣胡椒蝦風味帶入馬
7 u( K* \- H) ~7 `公仔箱論壇某年他們到台灣出游,嘗到道地的胡椒蝦,罕見的好吃,更希望把這道獨特的風味帶回大馬。
) J/ J  p. s) b, A5 Q' etvb now,tvbnow,bttvb為了將夢想化成真,曾宇誠到台灣拜師學習炮制胡椒蝦。接著,他開設了“蝦宴”餐廳。除了主打胡椒蝦外,食客還可點鹽烤蝦、蒜蓉蝦、鹽酥蝦、檸檬蝦、麻油蝦、沙茶蝦、糖醋蝦、東炎蝦、川燙蝦、黃金奶油蝦、辣椒鹽蝦、生蝦麵、蝦仁炒飯、香脆蝦卷,真的是名副其實的“蝦宴”,而且都是用大頭蝦。
- `; @4 Q0 I. j他說,目前很少人養殖大頭蝦,市場需求不斷增加,因此价格不菲。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m/ [$ D# G. W
來到“蝦宴”不吃蝦,你可點水晶叉燒及燒肉並盤、東坡肉、鹽烤鯖魚及干煎魔鬼魚等其他家常小菜。
2 |/ |+ ^- S8 Ztvb now,tvbnow,bttvb蝦宴(THE SCAMPI HOUSE)
, q/ R0 P0 l4 J+ _公仔箱論壇:No. 16, Jalan KSB 12, Taman Kota Shanbandar, 75200 Melaka. (Swan Hotel左側面或Faith View大廈對面)
5 z2 r/ l, r8 s& aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。:早上11.30至下午2.30;傍晚6時至晚上10.30公仔箱論壇/ M* R! U' B1 J5 p
:每逢星期一
( o2 G; U; ^6 h6 H% F. n. N. F; P- C) e: o:06-288 0201 或 012-637 6268





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