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標題: [美食介紹] 風筒吹一吹 蝦肉更彈牙 [打印本頁]

作者: di0208    時間: 2015-9-13 02:05 AM     標題: 風筒吹一吹 蝦肉更彈牙

本帖最後由 di0208 於 2015-9-13 02:07 AM 編輯
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" y- r& w3 s) P- @8 C( {, k- qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 c7 `4 y5 u$ {" [. W吹風筒是美髮師專用的工具。然而匪夷所思的是,馬六甲一家打著“蝦宴”招牌的餐廳廚師卻以吹風筒,替上桌的胡椒蝦“修飾”一番後才“亮相”,先讓食客驚豔,再吃進嘴里。你沒試過吧!
' t0 e7 _! D8 D6 w+ M+ P* V儼然是一种全新風味,這道胡椒蝦可說是馬六甲獨一無二的菜式。www2.tvboxnow.com+ }2 |+ a3 Z- y8 [+ P
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置入特製鋼鍋www2.tvboxnow.com/ [  I+ }& \7 Q3 t% b! S- M' z
焗烤燜蝦殼脆如薯片
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胡椒蝦是採用淡水大頭蝦置入特制的鋼鍋內,以焗、烤及燜方式烹調。
  |/ x2 j% [4 ~! P8 t東主曾宇誠選用大頭蝦主要是它頭部含很厚的膏,肉有又彈性,再經調味下鍋炮制,它的殼特別香脆,好像啃薯片般。公仔箱論壇; A( ^0 I: m- ]+ O

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5 \" j; Q* j) I2 w$ n0 n5 Iwww2.tvboxnow.com大頭蝦在下鍋前撒入特別配制材料,蝦肉鮮味融入殼里,因此,除了大啖膏和肉外,充滿胡椒香的殼也讓女士不顧儀態啃嚼及吮吸。
$ F( A/ [8 x3 F# E8 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。曾宇誠的媽媽廚藝了得,日常烹調的客家風味讓一家口福不淺,造就了他喜歡美食。同時,他與太太也愛旅行,2人每到一個地方,必定嘗遍當地各种食物。
& s) y0 A; d, Y& E% F; p% G& RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把台灣胡椒蝦風味帶入馬
  _( n1 M4 N  l) b% b+ q" R; Vwww2.tvboxnow.com某年他們到台灣出游,嘗到道地的胡椒蝦,罕見的好吃,更希望把這道獨特的風味帶回大馬。& c4 ^0 Y! @  `( Y9 B# \
為了將夢想化成真,曾宇誠到台灣拜師學習炮制胡椒蝦。接著,他開設了“蝦宴”餐廳。除了主打胡椒蝦外,食客還可點鹽烤蝦、蒜蓉蝦、鹽酥蝦、檸檬蝦、麻油蝦、沙茶蝦、糖醋蝦、東炎蝦、川燙蝦、黃金奶油蝦、辣椒鹽蝦、生蝦麵、蝦仁炒飯、香脆蝦卷,真的是名副其實的“蝦宴”,而且都是用大頭蝦。- |) \: G& o! D% i
他說,目前很少人養殖大頭蝦,市場需求不斷增加,因此价格不菲。
( n8 F0 n; B( {8 A# ^2 [來到“蝦宴”不吃蝦,你可點水晶叉燒及燒肉並盤、東坡肉、鹽烤鯖魚及干煎魔鬼魚等其他家常小菜。
/ z; S1 n( s) _  V' i7 y蝦宴(THE SCAMPI HOUSE)
% S5 ?, }, {/ z# x" n1 A6 N8 G公仔箱論壇:No. 16, Jalan KSB 12, Taman Kota Shanbandar, 75200 Melaka. (Swan Hotel左側面或Faith View大廈對面)
) g9 y$ {4 V; Uwww2.tvboxnow.com:早上11.30至下午2.30;傍晚6時至晚上10.30公仔箱論壇+ L3 L% g! p/ X2 A+ ~6 A
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