標題: [中式食譜] 魚香蝦球 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-9-13 07:11 AM     標題: 魚香蝦球

材料
( x3 a/ h; Y0 M# K% p- b( a中大蝦.....1斤
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醃料
- P- l- V. r7 }9 w- k0 @www2.tvboxnow.com生粉(拍蝦身).....少許
8 O2 C8 u1 n- z* a+ W- T2 C! Ptvb now,tvbnow,bttvb鹽.....適量
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魚香調味料www2.tvboxnow.com' [6 Y7 R% U9 N. ^5 C# n
蒜茸.....少許tvb now,tvbnow,bttvb: ^" W$ X4 Y+ p5 ^! K$ {; z
蔥粒.....少許
, g  e6 f: ?0 Q# V1 X* b2 B, P紅椒粒.....少許( f6 l, K# A2 c8 Q
豆瓣醬.....1湯匙公仔箱論壇. e- b; ]& N6 m  s& y; i
茄汁.....1湯匙
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/ \3 w# I0 q+ J  U4 V3 r, owww2.tvboxnow.com四川陳醋.....少許
% b: D3 e1 S6 p' c+ L糖.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c9 R! E4 {. y2 e& R( L
紹興酒.....少許公仔箱論壇$ f7 D' S, d" o, ^
生粉水.....適量
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  Y- {+ @7 z& Ptvb now,tvbnow,bttvb做法www2.tvboxnow.com+ T# Q, C, D) z
1.將中蝦去頭去殼，挑腸，以鹽醃大半個小時。
" T/ Y8 a2 Y" b! X; ]2 H0 d% E: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% `4 I' D3 z: }7 ~/ d: y8 U8 Ltvb now,tvbnow,bttvb2.中蝦用水喉水「啤水」一小時，用鹽洗淨，用毛巾包中蝦，扭乾水分。將鹹味減淡。
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3 X$ a" g4 n/ I0 I3.蝦球上薄粉。
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4.燒紅鑊，下5湯勺油，待油溫8成熱，校慢火，放入蝦泡油，慢慢推開蝦肉轉色，熄火，浸至八成熟，倒出蝦球。
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5.熱鑊，下少許油，落蒜茸、蔥粒、紅椒粒炒香，熄火，加入豆瓣醬、茄汁、陳醋及糖，將蝦球回鑊，開火，灒紹興酒，炒勻，加生粉芡，完成。! }$ O3 j3 k" b7 _2 C

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