標題:
[西式食譜]
咖啡骨
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作者:
nt1972
時間:
2015-9-14 06:09 AM
標題:
咖啡骨
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材料:
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腩排
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調味:
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胡椒、即溶咖啡粉、上湯、紹興酒、豉油、豆粉
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做法:
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1. 先用胡椒、咖啡粉、紹興酒、豉油、豆粉醃好腩排。
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2. 燒熱油鑊，將腩排放落鑊煎香；將咖啡粉、上湯、糖、豆粉打成芡汁落鑊，再加水、加紹酒，然後封蓋以細火將腩排稍焗數分鐘，收乾汁料至稠身，上碟即可。
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