標題: [中式食譜] 多味骨 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-9-14 06:09 AM     標題: 多味骨


9 u$ x5 G( I) m, S/ Uwww2.tvboxnow.com材料:     tvb now,tvbnow,bttvb6 T- O+ |: ?  b
金沙骨、三色燈籠椒(切成塊狀)、洋蔥(切成塊狀)、青檸皮
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* e  @" |1 [* b4 f+ lwww2.tvboxnow.com調味:     7 [+ ^. L9 [+ [& T9 `$ c( K
菠蘿汁、魚露、青檸汁、魚露、糖、生粉、咖啡粉、上湯
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6 D# o! b8 x# P& ?www2.tvboxnow.com做法:     tvb now,tvbnow,bttvb# X, z+ ?0 I9 Z; m8 U9 E' X  k
1. 先落油令金沙骨肉質變得鬆軟，再以魚露、糖、生粉醃好金沙骨。, ^5 X& C3 A5 M: y/ W' E" O; O2 m
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2. 燒熱油鑊，放下金沙骨，再加入菠蘿汁、魚露、青檸調味，封蓋炆數分鐘 (途中加糖調味)。
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3. 將洋蔥、三色燈寵放落油鑊炸數分鐘，撈起走油；然後與金沙骨兜炒，埋芡後上碟即可。( ]+ d' u' E3 P& Y1 M' w. Y
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