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好像中毒一樣！釣蝦煮熟變「綠頭蝦」 這怎麼搞的？
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作者:
qqonqq
時間:
2015-9-14 07:58 AM
標題:
好像中毒一樣！釣蝦煮熟變「綠頭蝦」 這怎麼搞的？
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▲釣蝦煮熟變「綠頭蝦」，常客.業者：從沒見過。
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有網友到釣蝦場把釣到的「戰利品」拿去煮熟，結果蝦頭竟然呈現綠色的，其他釣蝦常客都沒遇過這種情況，頂多烤焦變黑。對此業者也說，釣蝦場的蝦子每天配送很新鮮，不需要在池子中添加抗生素等藥物。毒物專家認為，環境荷爾蒙、重金屬等毒物，通常會累積在蝦頭，如果煮熟的蝦不是紅色，最好不要吃下肚。
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台灣人愛釣蝦，就算是平日下午，釣蝦場仍舊擠滿釣客，釣完就會在現場料理，祭祭五臟廟，但如果煮熟的蝦子是綠色的，你敢吃嗎？網友在臉書PO出這張照片，左邊的蝦子身體是紅的，頭部卻呈現詭異綠色，跟正常煮熟紅色不同。
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一般來講，蝦子烤不好，最多就是烤焦變黑，變成綠色的情形幾乎不太可能發生。釣蝦場業者說「我們是用最天然的溪水，就是山泉水來飼養這些蝦子，所以說不可能在水中加什麼抗生素。」
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網路有人傳言，可能釣餌是綠色的，蝦子吃下後，立刻上鉤被煮熟，才會因此讓頭變成綠色，但記者看了釣蝦場裡的釣餌，是小蝦米還有深紅色的內臟，可能性也不高，實際烤熟看看，結果也沒有一隻頭部是綠的，頂多烤焦有些變黑。
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林口長庚毒物科主任顏宗海表示，「不管蝦子或螃蟹，如果說有一些抗生素、環境荷爾蒙或重金屬，都會在蝦膏蝦頭那邊，不過那個綠色有沒有可能是藻類，可能也要透過檢驗才知道。」
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毒物專家無法確定造成蝦頭變綠的原因，但可以確定的是，一般蝦子煮熟後應該是紅色的，如果變成其他顏色，還是不要吃比較好。
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