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標題: [美食介紹] 風味獨特藍色飯 [打印本頁]
作者: di0208    時間: 2015-9-16 12:55 AM     標題: 風味獨特藍色飯

本帖最後由 di0208 於 2015-9-16 12:58 AM 編輯 公仔箱論壇  y/ o4 R7 _- B" I2 i
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5 q( x" F( A; {4 ]% q& G- e4 ?陳有財（Donald，74歲）與李麗麗（Lily，63歲）夫婦及女兒陳金珠（Jennifer Tan，38歲）將藍色飯（Nasi Ketuk Rendang Ayam）擺上桌面時，它立刻成了眾目的焦點，飯入口後，老饕更是“贊”不絕口。
, V3 w# d. j/ T3 q" H$ X+ ntvb now,tvbnow,bttvbDonald & Lily's娘惹餐廳著名的藍飯，你盡可放心品嚐，因為藍色並非來自色素，而是來自天然的藍花。tvb now,tvbnow,bttvb8 D* ~, f0 d) s. v, I

! P- Q& a* h6 ^( ^1 Q藍飯配上仁當雞（Rendang Ayam）與三峇，入口是另一番新口味，食客只可意會，難以言傳。
8 G$ I7 A  A5 s3 L, D5 _公仔箱論壇娘惹香料藍飯食客最愛3 _6 S4 Q' t+ b$ E9 n
配上娘惹香料的藍飯，由於罕見加上製作手法獨特，因此即使該店只在星期五、六、日及公共假期推出，顧客到來時幾乎每日總會問起這道飯。
# u3 |( |8 q! M) itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F8 r+ R; U0 o6 {! J
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這道以上等香米調制的藍飯，加上仁當雞、煎蛋、蝦餅等，一份9令吉，合乎情理。
: _/ i- C. b* p' Jtvb now,tvbnow,bttvb此外，老饕在該餐廳里追吃的另一道古城道地娘惹拉沙（Nyonya Laksa），佐料有鮮蚶、雞蛋、魚丸、魚餅等，最重要的是它那令人余味無窮的祖傳娘惹香醇拉沙湯汁，一大碗5令吉，讓你吃得開心。
  B& X' A' L2 x, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，該餐廳的娘惹炒面（Mee Goreng Mamak）與湯汁面（Mee Rebus），每份各5令吉，炒、燙出本身的獨特風味，絕非一般市面上的炒面或湯汁面可相比。www2.tvboxnow.com' j  [3 P, i0 ]" ?1 N
古城道地僑生陳有財50年前（1965年）時，每日早上從荷蘭街的住家推著腳車出門，沿途叫賣祖傳娘惹炒面、椰漿飯、泰式米粉……後來，他到餐館工作了5年，累積了更多烹煮經驗。公仔箱論壇- L5 }0 `  s8 e4 O' Q
1980年，他在荷蘭街老家後部樓上經營娘惹小食，日子一幌即是30年。
; G  Z5 e$ f- c% C0 i兩年前，他遷到哥打拉沙馬那的哥打沙萬拉（與天鵝酒店同排）落腳，以Donald & Lily's娘惹餐廳命名。  s8 t) u  d# S$ {3 a
該餐廳曾榮獲新加坡makansutra 2013年世界街頭20美食第7獎。7 f' A4 ?1 p% w8 C, H
隨著時光的不斷流逝，古城峇峇娘惹的事蹟已經逐漸褪色，荷蘭街的風光也只能從往事中追憶。公仔箱論壇4 k* n4 Q+ [. @! }* }/ K' P: `! l6 M
然而，僑生的飲食烹調藝術，卻從久遠的深宅大院中流傳開來，歷久不衰，同時也在促進馬六甲旅遊業方面，扮演了重要角色。tvb now,tvbnow,bttvb4 y0 C; F# Q$ U) x2 S
親自下廚保持娘惹餐原味www2.tvboxnow.com7 }: Q$ N8 b& @0 G) g* ~
僑生陳有財夫婦半個世紀來，就是憑著那一份對祖傳僑生飲食的執著，不間斷推介娘惹小食。tvb now,tvbnow,bttvb3 I" M. V* J% f- V) {2 s) Q* E& H9 O" z
他告訴《古城》社區報記者說，他的娘惹美食調料如仁當辣椒醬等，皆親力親為製作，而不是現成購買，為的就是要保住娘惹餐原味與精華。www2.tvboxnow.com2 \8 |" G+ P: q7 j( _( |: [  \+ Z
陳有財說，他與太太年紀已高，已逐步將飲食事業交予女兒陳金珠管理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B& B; Q) L- h. J2 u$ x4 [
价廉物美小食
% b* z1 ~  F- y/ l; c在Donald & Lily's餐廳里，他們集中火力，貴精不貴多，精選推出一批娘惹小食，讓食客及遊客以偏概全，通過這些价廉物美小食，一嚐娘惹餐精粹及一窺僑生飲食文化。
( z  R, X4 G- s+ T公仔箱論壇除了以上推介的藍飯、拉沙、炒面及湯汁面之外，值得推介的Donald & Lily’s娘惹餐廳美食如下。
! C  E' H" ]7 ?6 c9 ?! ]  ~1）泰式米粉（Mee Siam，一份5令吉）的帶酸風味絕對有异於市面上的Mee Siam，盤盡後令你意猶未盡。
3 w% K  M! x9 L, c0 L- ?8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）豆醬燜雞（Pongteh）是採用黑醬油、馬六甲椰糖、豆醬調味製成的佳肴。
" e: @; N) U3 q3 V  [" }3）咸菜鴨肉湯（Itik Tim，由8至18令吉，視人數而定），以鴨肉與咸菜炖成，融合了中菜的內涵，是娘惹傳統節日中的主菜。
* W, |- f0 ~3 i2 R4）豆干魚丸羅惹（Taukua Rojak，兩人份6令吉），貨正味香，可口開胃。公仔箱論壇$ S, ^0 c7 n: M, F; |
5）峇拉煎羊角豆（Bendih Belacan），由6令吉起，簡單炒功中卻顯現不同風味。
9 r) M0 |% @% E6）咖喱雞椰漿飯（Nasi Lemak Kari Ayam）讓你吃出娘惹風味，一份7令吉50仙。公仔箱論壇, ~3 \3 m9 u! p$ ^9 W( W# k
7）椰漿黃梨蝦（Udang Masak Nenas），將蝦配上黃梨片及香辣椰漿汁，触動食客味蕾。% C9 `! y7 @4 F
Donald & Lily's 娘惹餐公仔箱論壇' C, i& `- @7 u4 t% c$ |
：No.16, Ground Floor, Jalan KSB 1, Taman Kota Shah Bandar, 75200 Melaka.
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： 012-292 3157，017-641 8869tvb now,tvbnow,bttvb- k9 t, U( M# L; M7 D  E1 Y
： 每日上午8時至下午4時，星期一休息



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