標題: [中式食譜] 魚香茄子 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-9-17 04:57 PM     標題: 魚香茄子

材料:
. A  s  K% k0 M  z0 y茄子2條、絞碎豬肉$10、梅香咸魚1件、豆瓣醬2湯匙、 蒜蓉適量、生粉水適量7 L! J3 A0 c1 P4 l1 g  @
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醃料:
  g- R" e# O1 I  f醬油、糖、胡椒粉、油、生粉適量 汁料：蠔油1湯匙、醬油1.5湯匙、糖1.5茶匙、水半碗
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做法:
4 p- Z  ]1 V! M6 ?5 @; b1. 絞碎豬肉以醃料醃約15分鐘，茄子洗淨後切條蒸熟備用。9 u, }0 ~5 j$ G' m! R$ n! L
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2. 梅香咸魚去骨切成小粒，汁料拌勻備用。
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/ S- l: g& B( n, l- S$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒熱油，爆香蒜蓉及咸魚再加豆瓣醬同炒。tvb now,tvbnow,bttvb9 a- E' E! O; D9 u6 G5 t5 l3 y/ O" y

  ?7 v: }+ g; T" f$ s) M公仔箱論壇4. 加入絞碎豬肉炒熟，倒入茄子同煮。公仔箱論壇7 s5 a* \  O: {6 g

& F; h5 i. G: `5. 炒至茄子漸變色，倒入汁料再炒至茄子煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb2 n( q& ]- \+ H+ U4 W

* F% o2 I* `0 I4 t1 @6. 逐少倒入生粉水勾芡，即可。
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對於咸魚，芙芙較喜歡梅香的，
8 v3 ]/ Z. ~2 R3 U, L0 Gwww2.tvboxnow.com喜歡它入口即溶的口感，梅梅的，
" V9 M: @3 c$ z4 m8 j臭臭的(臭的也喜歡很變態~)，很惹味。
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茄子用蒸代替走油，健康一點。公仔箱論壇+ y% {4 m" n  P% A% u4 T# ?
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; a6 N1 f# z' p4 ~& n汁料先調好，一會倒入去煮就是了。, a+ k, X6 Q+ \% ^# \' ?( U
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# e: t, b/ b& I3 j; Y9 k+ X: rwww2.tvboxnow.com將蒜蓉和豆瓣醬炒香，同時炒香咸魚。
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咸魚炒一會就會開始溶，一邊炒咸香四溢。/ ^6 D% G% k+ i# b2 p2 y
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這次的豬肉預算較多($15)，一般只需$10就夠了。
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倒入茄子炒了一會，才加入汁料。
8 O$ d% C7 R5 C" [- X" ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p, H, Y- ?5 d  F# j, }
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慢慢煮讓汁料滲透食材，加生粉水埋芡就可以。
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1 G% Z4 l; I' e0 j; Y3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十分惹味的小菜，每次外出吃飯時， 都會想起魚香茄子，汁料送飯絕佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m& D. i0 ~5 a  A7 U

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