標題: [西式食譜] 紅酒燴牛尾 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-9-21 05:45 AM     標題: 紅酒燴牛尾

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材料（4人用）：2 X* x& G7 r' I) D6 i  K% k% K- h
1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）公仔箱論壇9 U3 k$ c1 k! y/ [3 v+ g, p
2.有鹽牛油.....30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B/ {3 Q  v. v6 ^! j
3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙
6 u, v4 i6 B% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.實肉番茄.....2個（中型）www2.tvboxnow.com! {7 l# d* [; B, i7 w& p

; O6 P/ o$ ]$ M$ L6 p公仔箱論壇煮牛尾材料：tvb now,tvbnow,bttvb% y# k/ F0 }% d0 S5 @5 ]
香葉3大塊
1 @" ?* z: `9 i4 W( K5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）
: s: n& m$ x; f+ F6 j公仔箱論壇葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）
" H4 w7 o1 s3 R0 ?- l. i. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天然清雞湯.....3量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [4 }4 Y( h" z$ [
熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l7 ^9 g& y3 ?- A* p: K& N2 y
紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）
6 o0 j; }/ ~- J8 U* B9 z+ k7 F+ b: g公仔箱論壇洋蔥.....2隻（1開6）8 ?0 x& j2 U/ L! n3 n
粉紅岩鹽.....1茶匙
) |, o# _+ u- N公仔箱論壇冰糖碎.....2湯匙7 a6 X4 ]9 X3 J9 X: q  M/ @

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5 H) U, i) p' v- J+ Ewww2.tvboxnow.com調味料：
3 n* F1 Q7 P. Q" [, o公仔箱論壇粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）5 T1 a1 F# x) [/ O

1 n( Y( N% }/ G+ s* X$ a1 Y) I. \冰糖碎1茶匙（適量加入）
7 L/ r9 |0 o1 a" i9 D: ~) W) O% J5 Z公仔箱論壇www2.tvboxnow.com; F' M! R$ e# L3 j6 S) E; G

  U% C1 p  E, K4 I. Q9 V. X# A公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r4 a! {1 I% e1 {5 [. [6 r
1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。) t& x! _' ^% \, }& z/ v

* k# E# O7 b  p% B2 j; q) P2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。
. V: r- W4 l$ M$ h9 i: {  d$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb  C& G0 B2 i* k
3.木瓜切開，去核，去皮，切件。tvb now,tvbnow,bttvb8 e. s, N5 A3 P6 j
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4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。, L; R$ e* i0 `+ `, Z8 a

2 _7 i$ N  \" |0 ?! _公仔箱論壇5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。
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6.細火燒熱鑊，放入牛油 。
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# k. R! d: N; y/ v5 Zwww2.tvboxnow.com7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。0 H* X7 w1 T1 I. R+ O5 ?

- s  s" e4 I0 D1 Y" j# e3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。9 a4 _$ d2 @( V  x# ^
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9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。
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' G4 O& i0 D+ Y9 s. |) T( qtvb now,tvbnow,bttvb10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。: _$ o& m. c. {- q: @) [

; N+ Q- G* V# O- e- g3 k3 N7 M公仔箱論壇11.取出牛尾，去掉面層油分。
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12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。www2.tvboxnow.com, I2 u, i' Q5 i0 I
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13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。公仔箱論壇0 m6 \5 h* f/ ~9 J

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