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標題: [食肆地點] 型裝泰菜館創新意念泰小碟 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-9-22 05:10 AM 標題: 型裝泰菜館創新意念泰小碟

咖喱炒蟹 $338：咖喱汁辣度溫和，夾雜豐富蛋香，蟹肉吸收了咖喱汁精華，濃郁惹味。
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銅鑼灣新開的Siam 28，可謂打破傳統泰菜框框。先講裝潢，選用醒目的綠白灰三色作主調，地下鋪以六角形的典雅瓷磚，布置充滿時尚感，而燈光亦比一般泰菜餐廳明亮光猛，加上開揚銅鑼灣景觀，用餐環境舒適悠閒。
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老闆娘Gigi是中泰混血兒，設計的菜式夾雜地道風味之餘，也加入很多創新意念。像自創的「Thaipas」（泰小碟），靈感便來自西班牙Tapas，將泰菜做成細細碟，一改傳統的大堆頭形象，方便客人分享。0 B8 x* u* z- Y! J/ ]" [% Q

傳統菜大改良www2.tvboxnow.com& F2 u, u0 e% U; L
香港少見的「炸女婿蛋」，也是泰國地道小食，傳統做法是將雞蛋煲熟後再炸，Gigi則改為用鵪鶉蛋，變成一口小吃，口感外脆內嫩，配酸酸甜甜的羅望子汁食，更加開胃惹味。餐牌亦有不少傳統菜式，像咖喱炒蟹，大廚以黃咖喱粉、簡單香料調成咖喱汁，味道微辣溫和，配啖啖肉的肉蟹，又或撈飯食，各有滋味。甜品芒果煎糯米飯，則是芒果糯米飯的變奏版，將糯米飯煎成小飯糰，外層香口、內裏煙韌，食落更富口感之餘，bite size的糯米飯更容易與朋友分享，配當造泰國芒果食，感覺清新，極具創意。1 U9 W5 u' G. P8 p0 C _

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炸女婿蛋 $58：以鵪鶉蛋代替傳統雞蛋，煲熟後再炸，蘸點羅望子汁吃更開胃。 www2.tvboxnow.com5 p; S* Q$ ~' p, Z. Y9 G) P! I
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芒果煎糯米飯 $78 ; {8 v" q# y/ D% T
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Siam 28 b# C$ ]4 w4 J( h, _5 l2 A
地址：銅鑼灣軒尼詩道澳門逸園中心1 L% @+ m% ^0 F
平均收費：$200
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