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標題: [中式食譜] 雞肉飯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-9-25 05:45 AM 標題: 雞肉飯

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材料" i6 N0 E; K' X( d! T2 S
主材料：公仔箱論壇5 ~. ~8 x: k* O  H$ Q; O6 x/ O
雞胸肉.....4兩www2.tvboxnow.com- W1 L$ {+ [. B; w1 x
鹽.....2小匙4 o' @7 I( c, b$ K4 a3 d5 A  X
白飯.....適量

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雞油淋汁：公仔箱論壇9 P  _( h% N& A$ l7 q& U0 l' a
豬油.....1大匙
雞油.....2兩% |" ]/ L# w6 Y' s8 c
紅蔥頭末.....1大匙
米酒.....1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d( D" N8 B/ e; \% ?+ R  {) s" x; a* f( c
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肉燥汁：
豬絞肉.....4兩1 x- d# \3 m' I9 X' i) M0 J* _7 {
豬油.....2大匙tvb now,tvbnow,bttvb& |9 Z4 X( |- q7 x: Y8 v
蝦米.....1兩
紅蔥頭末.....2大匙
蒜頭酥.....1大匙公仔箱論壇, T2 T+ }  v1 [* {" l4 o
水.....1.5杯
醬油.....2大匙www2.tvboxnow.com+ ]1 b5 Z' \2 J0 E
砂糖.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb" P; F6 M( b  y( l% j. o

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作法
(1)先用2小匙的鹽將雞胸肉醃20分鐘，再放入水中用中火煮至滾沸。水滾之後將肉撕成5公分長的長絲備用。公仔箱論壇( T' i( w% N" l3 q8 S" m4 v

(2)雞油淋汁作法：鍋中放入1大匙的豬油加熱，油熱後轉中火，放入2兩的雞油繼續加熱至雞油融化。再放入1小匙的紅蔥頭末爆香，同時加入1小匙的米酒拌炒一下即可熄火盛起備用。

(3)肉燥汁作法：另外準備一只鍋子，倒入2大匙的豬油加熱。油熱的時候倒入2大匙的紅蔥頭末和1大匙的蒜頭酥爆香，接著放入蝦米和絞肉爆炒至絞肉炒散，倒入醬油、砂糖和1又1/2杯的水，蓋上鍋蓋，轉小火滷30分鐘即可。
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(4)盛一碗熱騰騰的白飯，淋上1小匙作好的雞油淋汁，再鋪上雞肉絲，最後淋上香噴噴的肉燥汁，這就是一碗令人垂涎三尺的超級雞肉飯。

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