標題:
[中式食譜]
牛肝菌乾燒伊麵
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-9-26 06:35 AM
標題:
牛肝菌乾燒伊麵
tvb now,tvbnow,bttvb% o' P" d8 N: \* j
材料（6人用）：
* Q% R: w7 r" {4 G7 V% {" k
1.伊麵.....2個（大）
5 i- H0 [+ c- ^( ^7 ~; Dwww2.tvboxnow.com
2.暖水浸後牛肝菌.....3/4量杯
$ L2 o% j% W+ ?) W2 C
3.意大利乾牛肝菌.....20克
8 o# [2 a8 j' e* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.蒜頭.....6粒(拍扁)
6 h# N% ? m% @4 w$ p8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.乾蔥.....3粒(切粒)
5 f' M3 w8 I! U4 R! M# l; F8 ]+ H
6.橄欖油.....1.5湯匙
公仔箱論壇2 k9 o5 U7 n- g1 a3 h( L7 R
7.紹酒.....2茶匙
6 Q& F/ ^, N) ]* @9 c& q7 bwww2.tvboxnow.com
! L# {' Q( l8 g5 ]tvb now,tvbnow,bttvb
) n+ k( a9 _# \. S& S- o' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
煮伊麵材料：
公仔箱論壇0 ?* U6 F h; u' i# I3 C* O0 m
1.La Rustichella白松露醬.....1.5湯匙
9 [; x$ Q( n7 ~8 E$ I
2.乾牛肝菌水.....1/2 量杯
tvb now,tvbnow,bttvb: e; Y8 E; Q% R. g1 ?2 K r/ A) G
3.史雲生盒裝清雞湯.....1量杯
9 e8 p& P" g/ M$ Z+ }/ A
4.靚海鹽或岩鹽.....1/2 茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb( K7 i* e1 _8 i, j+ P0 C
5.大孖盆曬生抽.....1茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g# L \: ~* ?# V% l
6.即磨黑胡椒碎.....1/4 茶匙
: L: k5 W9 S& U4 ?' ttvb now,tvbnow,bttvb
) ?, _( i8 s; p/ ]8 K! jtvb now,tvbnow,bttvb
/ T% ~8 O9 ~; v% P' o8 V3 r) p4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法：
( C# K7 Q& M% }: H* G公仔箱論壇
1.用鑊，大火煮滾水，放入一個伊麵淥15秒至開始軟身，立即取出，不能過時。
1 @" ?9 s8 @$ M% T% N0 N( b
) }: t0 F5 K, b7 j4 M1 |www2.tvboxnow.com
2.伊麵放入筲箕瀝水。
. M! q* r7 z9 H# X% x0 H
3 p p0 C9 I: b
3.用同一方法淥第二個伊麵，逐一處理，確保麵條不會過腍。
, ^/ G. L, o; D) H( k/ {& P9 h$ I2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www2.tvboxnow.com+ Q2 w' j' K+ i9 _ O6 N6 j/ N3 J
4.乾牛肝菌略用水沖洗，暖水浸30分鐘。把廚房紙鋪在密笊篱。拿出牛肝菌，將牛肝菌水倒進密笊篱，隔去泥沙，留菌水煮伊麵。
% Y1 ?! i8 a; m; B5 swww2.tvboxnow.com
6 \. S [; n [+ @. h2 w4 G" Q
5.牛肝菌切粒，1/2公分乘1/2公分。中火燒紅鑊，放入橄欖油、蒜頭。加入乾?，灒酒，爆1分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb: b4 n; j1 Q" a$ T5 L
/ h1 } x& o8 H* U$ C; i% `
6.當蒜頭變金黃色時放入雞湯、牛肝菌水，煮滾，放入伊麵及牛肝菌，煮略少於2分鐘，或至湯汁接近被伊麵全部吸收，加入鹽、盆曬生抽及黑胡椒碎，其間不時用筷箸將麵撥開。
) O% B4 e4 z7 `8 E5 W0 O9 G( p
" V6 } ?' ~4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7.放入白松露醬，大火煮30秒。
( ?) K% P: `( ?' R4 a4 J/ k
, H. P3 f, b' `( w3 Rtvb now,tvbnow,bttvb
8.麵條變乾身時，拿走蒜頭。上碟。
! ~" m3 {9 s$ D- g5 Q
4 y7 ]: L4 ~# u: ~& b, O
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
