標題:
[中式食譜]
肉碎高野豆腐
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-9-26 06:35 AM
標題:
肉碎高野豆腐
tvb now,tvbnow,bttvb5 i3 g; L: b7 r3 k
材料（4人用）：
& Z3 x: G+ A0 `6 W6 n6 z7 D公仔箱論壇
1.高野豆腐.....72克（約4塊）
' w, L+ \6 Z" P: ~8 Y3 O* n8 v$ v7 d
2.帶少許肥的免治豬肉.....100克
tvb now,tvbnow,bttvb5 r0 i/ K# y3 H: \8 y- ]
3.油.....1湯匙
* X# l, H( o: C: Z1 V, D% p公仔箱論壇
4.乾蔥.....2粒（切碎）
# d9 E. e2 Z' D- Z) Z4 }6 l公仔箱論壇
5.蒜頭.....1瓣（切碎）
0 E: `1 f( ?3 ]) d* U: u2 u9 y公仔箱論壇
6.指天椒.....1/6隻（切粒）
5 E: e. o t* U- i: b公仔箱論壇
3 G+ w9 Y5 b& K; h. A6 }www2.tvboxnow.com
- j; P' I5 I& H公仔箱論壇
醃豬肉材料：
3 P3 n) c- {1 F; k1 ^3 ~tvb now,tvbnow,bttvb
1.生抽.....2/3茶匙
0 g L' Q0 s( t) r公仔箱論壇
2.蠔油.....1/2茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l5 {" c- w( h. U6 \0 p
3.糖.....1/2 茶匙
4 _, M( J5 X! P公仔箱論壇
4.酒.....1/2茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U; t) W, y! x% |8 g2 y
5.胡椒粉.....少許
1 M8 w* R3 p7 r0 \ u) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6.生粉.....3/4茶匙
, I1 i9 S' s' I$ [1 p, y
7.麻油.....1/2茶匙
' G. B9 i# k' ^/ k0 U$ u7 a, Z
公仔箱論壇# ?# @' R" s8 d8 ]
; h8 w* r6 r# o& X9 i" {! Xtvb now,tvbnow,bttvb
煮高野豆腐材料：
; v) |) g' q' P C
1.上湯（或用清雞湯代替）.....1杯
9 n$ y; r |: R* ~
2.滾水.....1.25杯
) C! n# z2 V2 L9 U$ N7 Ttvb now,tvbnow,bttvb
3.雲南火腿.....15克（切薄片）
2 H0 I. I7 P/ B1 S* C公仔箱論壇
4.麻油.....1/2茶匙
2 w4 e, f0 i0 R itvb now,tvbnow,bttvb
5 |( Y$ m: T1 p6 |: ?公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb6 m$ E! W' N1 B" n/ d# x
做法：
: X" p; u9 a3 h, J& g# [
1.用平底鑊煮高野豆腐材料至滾後，轉細火，繼續煮4分鐘，拿走火腿。
5 c# X; Y e: n+ u) g2 M. C$ ~* Itvb now,tvbnow,bttvb
5 q2 x6 q4 `* M9 W
2.半肥瘦豬肉剁成免治，用醃豬肉材料拌勻，待30分鐘。
3 }) W& c5 x( d5 f; ]" K
% m$ c! q W0 F' A q. k
3.指天椒、乾蔥、蒜頭切成小粒。
) C z# p2 J v5 h+ N9 p7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 g }0 x/ I) ~% ?( f7 k. \tvb now,tvbnow,bttvb
4.把高野豆腐平放於平底鑊，不要疊放，蓋上鑊蓋，小火煮3分鐘。
* Z/ R2 s- t6 ], h. Utvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb! z- D: D" w% K8 W2 _, G; {* E
5.用鑊鏟小心反轉豆腐，繼續用小火煮3分鐘至沒有上湯，熄火。
; c' ?3 H8 |' j) a' i) Hwww2.tvboxnow.com
1 {" J7 p( ]# B3 B6 U; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6.中大火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，放入免治豬肉後，靜置10秒後才炒散，繼續炒1分鐘至肉碎有香氣及乾身，倒入隔篩去油。
tvb now,tvbnow,bttvb5 B* L: d T4 ], F$ }' H8 H6 U$ n% |- A
5 v* \: ^* L* Z0 ?& J# Z2 ^
7.中小火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，爆香蒜茸、乾?茸及指天椒粒。
www2.tvboxnow.com* z! z. z1 k, R3 L6 j4 b
公仔箱論壇4 f; j8 H z0 a& i9 M0 s
8.轉中大火，免治豬肉回鑊，灒酒，炒勻，熄火。
www2.tvboxnow.com8 Y: |0 d/ s+ M) _" s) U! }
2 g @ y5 s9 g) B; R1 p* G& w4 N
9.小心拿出豆腐，放在平碟上，用鋒利小刀將每塊高野豆腐切成4塊，每塊鋪上肉碎，趁熱上桌。
6 [/ y; P1 X2 A8 k
公仔箱論壇5 r7 Y7 a- P3 j
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
