標題: [西式食譜] 米蘭式炸豬扒 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-9-27 03:41 PM     標題: 米蘭式炸豬扒

材料：1 I, V& G; \/ e7 U( F
加拿大豬扒.....1塊
0 Z- }  d" U" j& Jwww2.tvboxnow.com麵粉.....30克
7 ^: V' L! d9 a2 q' Hwww2.tvboxnow.com麵包糠.....30克
; Z8 t7 X; {& j公仔箱論壇雞蛋.....2隻
$ {: {% v6 t" {- s9 C' f. f& Q鹽.....少許" Q  }5 q9 G7 g# }% J- a) j
黑椒.....少許
+ H4 G/ D5 g8 G# e" Z公仔箱論壇牛油.....20克www2.tvboxnow.com. y$ _) N5 N* S7 m3 e2 C
橄欖油.....少許
3 `7 V9 W0 V$ Ywww2.tvboxnow.com番茄.....少許
5 b# T. _* N. v$ N: A# {9 @5 z% Dtvb now,tvbnow,bttvb沙律菜.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x6 f! k. o9 D+ A% X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b$ Q2 W4 Z0 D& g8 A9 O  t1 S

1 H: u9 N: Y+ z; Y' ]' h9 \' k做法：
8 u) X/ g1 S6 E公仔箱論壇1） 豬扒洗淨，吸乾水分，用保鮮紙包着。
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2） 用鎚子把豬扒捶至薄身，先以鎚子尖的一面捶打，然後用平面的一面捶打至扁，直至豬扒比原來的體積大一倍。tvb now,tvbnow,bttvb1 D- M6 j- i, s" s; ]
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3） 豬扒加入鹽及黑椒調味。先撒上薄薄一層麵粉，蘸蛋漿，再蘸上麵包糠，輕力用手壓一壓，讓麵包糠完全貼實豬扒。
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& V) M# j  O1 W8 B; C* l; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 鍋內倒入橄欖油，燒熱油，放入牛油，先以中火炸豬扒至熟，接着轉成大火，讓豬扒的油分逼出，顏色變金黃色即可。公仔箱論壇/ b4 N0 \9 }6 P4 C6 b8 z( L( j1 g
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5） 最後飾上番茄及沙律菜，完成。- F2 U+ X8 ~. t! R$ n3 C
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, K, W9 N! P5 o1 T: W7 ]0 btvb now,tvbnow,bttvb貼士：www2.tvboxnow.com7 Q2 E0 c# r, R5 A% K0 x  N
1. 炸豬扒時先調校中火，讓熱力滲透入豬扒內把肉炸熟後才轉做大火逼出油分，入口就不會油膩。www2.tvboxnow.com( [) S' O. p% J- V
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2. 炸油加入牛油，令炸出來的豬扒顏色更金黃。www2.tvboxnow.com2 j! T6 Q0 {0 N' B+ @% e

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