標題: [西式食譜] 米蘭式炸豬扒 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2015-9-27 03:41 PM     標題: 米蘭式炸豬扒

材料：
/ F' u9 C9 Y9 l% Owww2.tvboxnow.com加拿大豬扒.....1塊
2 `8 n6 A& T/ ?" l8 [' z) J0 _tvb now,tvbnow,bttvb麵粉.....30克
: C! Z, {* f- m. F# d8 M0 l; ftvb now,tvbnow,bttvb麵包糠.....30克
( `* z- t- D" ?雞蛋.....2隻
' ~. k; R' k- Q) V, ^www2.tvboxnow.com鹽.....少許tvb now,tvbnow,bttvb3 C, J- n. l, I7 Q; X1 ?
黑椒.....少許
2 C3 K- Q- P& h# O" w4 dtvb now,tvbnow,bttvb牛油.....20克+ r0 m- g* [; }. d; e2 z% M& b, c
橄欖油.....少許
$ v$ v& E+ P5 Awww2.tvboxnow.com番茄.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y$ u4 G4 u+ F- ~7 S5 i0 c% Y
沙律菜.....少許www2.tvboxnow.com& d4 ~- \  }. B! U  r, s
! m9 W) m, o- f0 c
$ H) J' }) n( E- w; M9 P$ m
做法：www2.tvboxnow.com8 K( A: G8 N6 B5 I$ O& G, r4 l( F
1） 豬扒洗淨，吸乾水分，用保鮮紙包着。
5 D1 z4 T! M4 F% U" d9 c" l& Swww2.tvboxnow.com
- r$ c' C1 G. O) H0 D$ E3 Y2） 用鎚子把豬扒捶至薄身，先以鎚子尖的一面捶打，然後用平面的一面捶打至扁，直至豬扒比原來的體積大一倍。
9 Y* L7 A; Z- A/ m% V0 j公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ `, K! d4 Z# h6 k% G
3） 豬扒加入鹽及黑椒調味。先撒上薄薄一層麵粉，蘸蛋漿，再蘸上麵包糠，輕力用手壓一壓，讓麵包糠完全貼實豬扒。
9 {0 s3 e9 g% kwww2.tvboxnow.com
+ b, y# ?' F3 v" U* ^* ?4） 鍋內倒入橄欖油，燒熱油，放入牛油，先以中火炸豬扒至熟，接着轉成大火，讓豬扒的油分逼出，顏色變金黃色即可。www2.tvboxnow.com9 a4 Q2 e$ z9 p; P" x) M0 q
0 Z) w1 d* v% j+ H5 K' ^) Y
5） 最後飾上番茄及沙律菜，完成。$ F' l0 p9 l+ Y- u2 s

! D) Z+ N& z' K" D) d& c% Y! T' X公仔箱論壇www2.tvboxnow.com- k$ g2 r, \) z0 V; M& _2 ]
貼士：
- V4 L# V" t9 ^! `7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 炸豬扒時先調校中火，讓熱力滲透入豬扒內把肉炸熟後才轉做大火逼出油分，入口就不會油膩。
' m; C: g6 c6 B" h& r9 V% ^1 P3 @www2.tvboxnow.com
4 I" G' d) u6 Q( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 炸油加入牛油，令炸出來的豬扒顏色更金黃。
3 v- @, r! J( k

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0