標題: [中式食譜] 黑椒香焗老虎斑 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-10-1 05:54 AM     標題: 黑椒香焗老虎斑


1 u. Z4 D) Z$ _材料:     
. c2 g3 ]2 O7 U1 c老虎斑1條、蔥適量、洋蔥適量、乾蔥適量、薑絲適量、麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb8 p$ g0 y# Y- r" f/ S

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調味:     
  c0 C. X$ Z. Z$ _塗老虎斑用調味料：牛油一茶匙、黑椒一茶匙、蒜蓉兩茶匙
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7 f( G, V; B1 a! s( k1 ]公仔箱論壇醃老虎斑用調味料：
4 h- ]5 B- ?# d沙薑粉適量、鹽大半茶匙% A& V1 d! D: k( @2 S
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5 }1 _. K# N5 A( _: L7 q8 c做法:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~" o3 d$ ]7 Y5 `3 i/ S: {; b1 w
1.把蔥、洋蔥、乾蔥、薑絲、麻油拌勻，然後放在鐵碟上鋪平。www2.tvboxnow.com# ^2 [$ o+ o1 h% b2 }
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2.把老虎斑起骨後，用沙薑粉及鹽醃。
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3.醃好的老虎斑放到鐵碟上，魚肉需緊貼已鋪好的材料上。/ Q) T( T* @4 B- W, |+ C+ f' t

6 V7 K& B, P9 j( r7 swww2.tvboxnow.com4.把蒜蓉、牛油、黑椒拌勻，然後在老虎斑身上塗勻，並用多層錫紙覆蓋鐵碟。
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5.直接把鐵碟放在石油氣爐上，用大火燒至錫紙漲起，然後轉細火燒8-9分鐘，開封後即成。7 |3 |+ M$ o% v
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0 h- K6 A  E9 {* t5 i6 W$ Mwww2.tvboxnow.comTips:     + e) u6 E3 F  r  T9 ?
老虎斑魚身表皮滑溜，魚頭最為矜貴。 刀鋒盡量貼近魚骨，起魚肉效果佳。 洋蔥甜香，味道較淡。而乾蔥味道濃而刺激。 牛油可提升魚肉香味 用多張錫紙覆蓋鐵碟，可保持溫度。
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