公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康資訊] 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉 [打印本頁]

作者: willkao 時間: 2015-10-1 10:08 AM 標題: 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉

南瓜的甜味和軟爛的口感，就算沒有食慾也能幫助胃口大開！用烤的、用蒸的、用搾的、打成果汁，無論怎麼吃都好吃，是韓式料理、西式料理都能用的萬能食材。

秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
營養要點：www2.tvboxnow.com3 r: k8 ?# S3 _- ]2 P9 b  ~
❶ 是最具代表性的黃色食物，富含抗氧化劑類胡蘿蔔素，可預防癌症與心血管疾病，有抗皺效果。www2.tvboxnow.com% r! L8 H# c0 z* l' s3 ^
❷ 少量就能帶來大大的飽足感，對減肥很有效。利尿作用佳，可幫助身體排毒病預防浮腫。' E. K+ s  l$ [) ]+ E- T4 Y
❸ 含有鉀、纖維素、礦物質、無機物、各種維生素等營養，好消化且能暖和身體，身體虛弱時適合用來補充營養。
❹ 有防止身體酸性化的效果，適合搭配肉類料理。富含碳水化合物與維生素，但缺乏蛋白質，請搭配堅果類、豆類、起司等高蛋白食品。
選擇要點：
雖然一年四季都很容易買到，但最好的產季是秋天。請挑選表面平整、瓜蒂保持新鮮的南瓜，用手壓下去還有彈性的最好，切開時南瓜籽越大通常代表南瓜越不新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb4 x( B8 m3 _& @$ b
南瓜處理法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^7 c! U5 N9 H- D  D  H! A

秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A# ?- ^7 U% \0 K- T/ D
1. 南瓜通常連皮一起用，所以切開後用湯匙只要把籽挖掉就好。

秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉7 L" c3 i6 f' C/ ^+ B1 f# _9 u0 p
1. 削皮時要讓南瓜的斷面保持平整，平放在砧板上，用手固定好，使其不會前後移動之後，再用刀子慢慢將皮刮下。如果皮太厚，可以先用微波爐熱個2∼3分鐘，使皮軟化之後再削皮。

秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
南瓜保存法：
●冷凍保管時：如果要存放很久，那就把皮削除留下瓜肉，然後再放入夾鍊袋或密封容器冰入冷凍庫保存。可於料理前30分鐘從冰箱拿出，放在室溫下自然解凍。

●室溫保管時：沒切開的南瓜可用報紙包起來，放在乾燥、陰涼的地方。www2.tvboxnow.com; \$ Q5 c5 D: ~6 }2 r; R' r

●冷藏保管時：使用過剩下的南瓜要用保鮮膜包起，使水分不會蒸發，再放入冰箱中冷藏。
tvb now,tvbnow,bttvb& w' }" `, L0 r- J8 X: ^1 d
公仔箱論壇 k1 {0 ?8 @) B# f! o
★南瓜泥瑞可塔起司沙拉
軟爛的南瓜泥和美味的起司在嘴裡融為一體！當成醬料抹在麵包上，就成了爽口的沙拉。起司中低熱量又美味的瑞可塔起司，是可以自己在家動手做出來的唷。
●材料：南瓜1／4個、蔓越莓乾1大匙、煉乳1大匙、麵包少許。www2.tvboxnow.com- f$ A6 `* C9 S( b$ ~2 r4 N8 m% U

●調味料：牛奶2又1／2杯（500ml）、檸檬汁1大匙、鹽巴少許。5 E& {! q$ d3 R

●作法：* N0 a7 ~; h8 t" {, E
1.南瓜洗淨去皮後切成塊狀，放進底部有孔的蒸鍋蒸15分鐘。

2.用小火煮牛奶，等牛奶開始沸騰冒泡時，再加入檸檬汁和鹽巴輕輕攪拌。等到牛奶變成滑軟的塊狀物時，就把火關掉，包在棉布裡放置4小時去除水分。' _2 o! _ S( P8 A. q* |/ Y

3.將蒸好的南瓜壓成泥狀，再加入蔓越莓乾、煉乳均勻攪拌，最後再和瑞可塔起司一起配麵包吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X1 ?' f6 O* @8 z* {; i+ _# Y

tvb now,tvbnow,bttvb, l/ F/ E8 Z( a1 ~8 X

●瑞可塔起司：瑞可塔起司本來是用製作起司時產生的浮油，重新加熱後添加酸性物質製成的。因為在家中自製時不會有這種油，所以我們可以用類似茅屋起司的做法，用牛奶製作就好。

本文由尖端出版社提供，摘錄自《早安果汁，晚安沙拉》

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)