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標題: [健康資訊] 秋天吃這最對味!自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉 [打印本頁]

作者: willkao    時間: 2015-10-1 10:08 AM     標題: 秋天吃這最對味!自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉

南瓜的甜味和軟爛的口感,就算沒有食慾也能幫助胃口大開!用烤的、用蒸的、用搾的、打成果汁,無論怎麼吃都好吃,是韓式料理、西式料理都能用的萬能食材。tvb now,tvbnow,bttvb# B; i) I/ W" j9 i
秋天吃這最對味!自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉tvb now,tvbnow,bttvb% b; @; U2 s( r  W$ \
營養要點:
) g$ e4 o! \0 D" ~. V- z! Z❶ 是最具代表性的黃色食物,富含抗氧化劑類胡蘿蔔素,可預防癌症與心血管疾病,有抗皺效果。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q$ p- o0 @- Z0 \: w& J
❷ 少量就能帶來大大的飽足感,對減肥很有效。利尿作用佳,可幫助身體排毒病預防浮腫。
8 i6 I9 h4 K8 e❸ 含有鉀、纖維素、礦物質、無機物、各種維生素等營養,好消化且能暖和身體,身體虛弱時適合用來補充營養。公仔箱論壇2 i- K7 V$ v8 ]4 A* k
❹ 有防止身體酸性化的效果,適合搭配肉類料理。富含碳水化合物與維生素,但缺乏蛋白質,請搭配堅果類、豆類、起司等高蛋白食品。tvb now,tvbnow,bttvb9 ?, |7 c- ?  ~8 d4 a- s8 d
選擇要點:
3 p$ z( N. f7 s8 S' KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然一年四季都很容易買到,但最好的產季是秋天。請挑選表面平整、瓜蒂保持新鮮的南瓜,用手壓下去還有彈性的最好,切開時南瓜籽越大通常代表南瓜越不新鮮。9 Z2 L7 Y- {  U) h  W# A
南瓜處理法:
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+ ]+ T5 L0 q) s/ u) w5 \9 F8 O1. 南瓜通常連皮一起用,所以切開後用湯匙只要把籽挖掉就好。
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1. 削皮時要讓南瓜的斷面保持平整,平放在砧板上,用手固定好,使其不會前後移動之後,再用刀子慢慢將皮刮下。如果皮太厚,可以先用微波爐熱個2∼3分鐘,使皮軟化之後再削皮。; i- s( T9 V( t. I9 V
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南瓜保存法:
9 f: N$ e4 Q  s冷凍保管時:如果要存放很久,那就把皮削除留下瓜肉,然後再放入夾鍊袋或密封容器冰入冷凍庫保存。可於料理前30分鐘從冰箱拿出,放在室溫下自然解凍。
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! Y0 u1 s& G1 b$ T% K0 u公仔箱論壇室溫保管時:沒切開的南瓜可用報紙包起來,放在乾燥、陰涼的地方。
) i9 N% k& W$ o! D+ u) ?& Q5 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D) @! N) W/ j  X2 g" N, a* V
冷藏保管時:使用過剩下的南瓜要用保鮮膜包起,使水分不會蒸發,再放入冰箱中冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb( s3 ?; |& e! ?, E

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; b. T9 q1 D; A1 h; n& qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★南瓜泥瑞可塔起司沙拉
* I" r% W& \9 l4 q* |1 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟爛的南瓜泥和美味的起司在嘴裡融為一體!當成醬料抹在麵包上,就成了爽口的沙拉。起司中低熱量又美味的瑞可塔起司,是可以自己在家動手做出來的唷。
+ L0 m3 M+ _/ ^材料:南瓜1/4個、蔓越莓乾1大匙、煉乳1大匙、麵包少許。
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$ n1 a- T1 ]) _9 Y調味料:牛奶2又1/2杯(500ml)、檸檬汁1大匙、鹽巴少許。
  F: R8 Y* _, i1 q$ }9 |* P2 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 s, V; P+ c7 W" gtvb now,tvbnow,bttvb作法:
7 G+ C! v8 P% {. P( }' O1.南瓜洗淨去皮後切成塊狀,放進底部有孔的蒸鍋蒸15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& Z( Z0 ]1 s' R  Z$ V
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2.用小火煮牛奶,等牛奶開始沸騰冒泡時,再加入檸檬汁和鹽巴輕輕攪拌。等到牛奶變成滑軟的塊狀物時,就把火關掉,包在棉布裡放置4小時去除水分。www2.tvboxnow.com8 x1 F3 P# [4 g+ t4 S$ w" y3 i

) t/ j! O! _" C& Y, _0 s% l公仔箱論壇3.將蒸好的南瓜壓成泥狀,再加入蔓越莓乾、煉乳均勻攪拌,最後再和瑞可塔起司一起配麵包吃。公仔箱論壇  e& v6 r% I9 `$ F4 ]+ o

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瑞可塔起司:瑞可塔起司本來是用製作起司時產生的浮油,重新加熱後添加酸性物質製成的。因為在家中自製時不會有這種油,所以我們可以用類似茅屋起司的做法,用牛奶製作就好。5 m! }) _" h1 G# e: G

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本文由尖端出版社提供,摘錄自《早安果汁,晚安沙拉》




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