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標題: [健康資訊] 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉 [打印本頁]
作者: willkao    時間: 2015-10-1 10:08 AM     標題: 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉

南瓜的甜味和軟爛的口感，就算沒有食慾也能幫助胃口大開！用烤的、用蒸的、用搾的、打成果汁，無論怎麼吃都好吃，是韓式料理、西式料理都能用的萬能食材。公仔箱論壇: T4 Q% ~- e% E' q8 r
秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉tvb now,tvbnow,bttvb! ~! H2 d. M+ g
營養要點：$ J) i8 d4 W9 [& _
❶ 是最具代表性的黃色食物，富含抗氧化劑類胡蘿蔔素，可預防癌症與心血管疾病，有抗皺效果。
- m" R" @5 g, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❷ 少量就能帶來大大的飽足感，對減肥很有效。利尿作用佳，可幫助身體排毒病預防浮腫。公仔箱論壇, w  c& ~. R$ `% a& m
❸ 含有鉀、纖維素、礦物質、無機物、各種維生素等營養，好消化且能暖和身體，身體虛弱時適合用來補充營養。
% w, a+ d  O, J❹ 有防止身體酸性化的效果，適合搭配肉類料理。富含碳水化合物與維生素，但缺乏蛋白質，請搭配堅果類、豆類、起司等高蛋白食品。tvb now,tvbnow,bttvb' q: a1 ~2 x- K: z
選擇要點：
$ J* t% L: W4 [9 U, ~" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然一年四季都很容易買到，但最好的產季是秋天。請挑選表面平整、瓜蒂保持新鮮的南瓜，用手壓下去還有彈性的最好，切開時南瓜籽越大通常代表南瓜越不新鮮。- {0 O( O+ C0 }  B
南瓜處理法：
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1. 南瓜通常連皮一起用，所以切開後用湯匙只要把籽挖掉就好。
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1. 削皮時要讓南瓜的斷面保持平整，平放在砧板上，用手固定好，使其不會前後移動之後，再用刀子慢慢將皮刮下。如果皮太厚，可以先用微波爐熱個2∼3分鐘，使皮軟化之後再削皮。公仔箱論壇0 `# T; R7 n, o4 S3 F1 v$ n
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秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉tvb now,tvbnow,bttvb& A9 i0 L% n0 A1 U4 s" |! g- I
南瓜保存法：. X; H* _3 q: m; Q1 ]9 @' k! Q5 Q
●冷凍保管時：如果要存放很久，那就把皮削除留下瓜肉，然後再放入夾鍊袋或密封容器冰入冷凍庫保存。可於料理前30分鐘從冰箱拿出，放在室溫下自然解凍。tvb now,tvbnow,bttvb3 C! m6 f# s" T1 ?* V& s  k
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●室溫保管時：沒切開的南瓜可用報紙包起來，放在乾燥、陰涼的地方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `/ M8 {. ^* T) Y" F8 ~' Q

+ I% Z; Y8 I3 s0 p  j' E4 i% |www2.tvboxnow.com●冷藏保管時：使用過剩下的南瓜要用保鮮膜包起，使水分不會蒸發，再放入冰箱中冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb: I: G; k' x. {4 d5 n( r
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. _1 P% M8 i% h* O1 y! Z5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★南瓜泥瑞可塔起司沙拉
' c) ~7 r% O: _; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟爛的南瓜泥和美味的起司在嘴裡融為一體！當成醬料抹在麵包上，就成了爽口的沙拉。起司中低熱量又美味的瑞可塔起司，是可以自己在家動手做出來的唷。tvb now,tvbnow,bttvb& ?  v9 K  |. X. F% `* p( i
●材料：南瓜1／4個、蔓越莓乾1大匙、煉乳1大匙、麵包少許。3 w* r0 T7 B1 L
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●調味料：牛奶2又1／2杯（500ml）、檸檬汁1大匙、鹽巴少許。9 G  U4 ^: Z( \% e. A9 t- v; l& s

: m- u" {9 y! w, n0 c% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●作法：
2 Q! Z) S/ R4 ]$ y( ?1 @- q3 l1.南瓜洗淨去皮後切成塊狀，放進底部有孔的蒸鍋蒸15分鐘。; e7 J7 X+ g' f7 p. I$ E

" W# c" W$ B6 f/ r1 Q1 ?: c2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用小火煮牛奶，等牛奶開始沸騰冒泡時，再加入檸檬汁和鹽巴輕輕攪拌。等到牛奶變成滑軟的塊狀物時，就把火關掉，包在棉布裡放置4小時去除水分。tvb now,tvbnow,bttvb2 ^0 W& g/ m- B. w6 |; Q, R# n. ^

* S! w' S! o0 G1 k/ |3 Wwww2.tvboxnow.com3.將蒸好的南瓜壓成泥狀，再加入蔓越莓乾、煉乳均勻攪拌，最後再和瑞可塔起司一起配麵包吃。
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6 J) s$ o! B% ?: O●瑞可塔起司：瑞可塔起司本來是用製作起司時產生的浮油，重新加熱後添加酸性物質製成的。因為在家中自製時不會有這種油，所以我們可以用類似茅屋起司的做法，用牛奶製作就好。tvb now,tvbnow,bttvb6 b( K+ R9 f  \  ^3 J* k
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本文由尖端出版社提供，摘錄自《早安果汁，晚安沙拉》



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