公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康資訊] 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉 [打印本頁]

作者: willkao 時間: 2015-10-1 10:08 AM 標題: 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉

南瓜的甜味和軟爛的口感，就算沒有食慾也能幫助胃口大開！用烤的、用蒸的、用搾的、打成果汁，無論怎麼吃都好吃，是韓式料理、西式料理都能用的萬能食材。公仔箱論壇: r# Y3 \# N% \# b

秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉tvb now,tvbnow,bttvb, {% K" h, e# ^+ u7 A- M$ H
營養要點：公仔箱論壇( F, B( t) l, m5 e" z, W
❶ 是最具代表性的黃色食物，富含抗氧化劑類胡蘿蔔素，可預防癌症與心血管疾病，有抗皺效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q, x' `0 h- o: M& }# O9 [
❷ 少量就能帶來大大的飽足感，對減肥很有效。利尿作用佳，可幫助身體排毒病預防浮腫。
❸ 含有鉀、纖維素、礦物質、無機物、各種維生素等營養，好消化且能暖和身體，身體虛弱時適合用來補充營養。公仔箱論壇" R' { G% ~, k, \( d: K" C2 Q6 F( J) y
❹ 有防止身體酸性化的效果，適合搭配肉類料理。富含碳水化合物與維生素，但缺乏蛋白質，請搭配堅果類、豆類、起司等高蛋白食品。$ K* n, ]0 Y& X. L. W: L' K/ \
選擇要點：
雖然一年四季都很容易買到，但最好的產季是秋天。請挑選表面平整、瓜蒂保持新鮮的南瓜，用手壓下去還有彈性的最好，切開時南瓜籽越大通常代表南瓜越不新鮮。' w3 ]( } a6 D8 B9 e
南瓜處理法：9 [! r. b5 u' [, `) }

秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
1. 南瓜通常連皮一起用，所以切開後用湯匙只要把籽挖掉就好。
f; }7 e( D( H8 d, H

秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉公仔箱論壇2 P9 w5 i( |& X- p, R$ a4 y
1. 削皮時要讓南瓜的斷面保持平整，平放在砧板上，用手固定好，使其不會前後移動之後，再用刀子慢慢將皮刮下。如果皮太厚，可以先用微波爐熱個2∼3分鐘，使皮軟化之後再削皮。www2.tvboxnow.com4 U$ z9 a9 m' [0 h/ @

秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
南瓜保存法：
●冷凍保管時：如果要存放很久，那就把皮削除留下瓜肉，然後再放入夾鍊袋或密封容器冰入冷凍庫保存。可於料理前30分鐘從冰箱拿出，放在室溫下自然解凍。

●室溫保管時：沒切開的南瓜可用報紙包起來，放在乾燥、陰涼的地方。' r) I4 k+ D4 Q( F: }$ n
公仔箱論壇" j# i) j9 T  r
●冷藏保管時：使用過剩下的南瓜要用保鮮膜包起，使水分不會蒸發，再放入冰箱中冷藏。5 D# `7 q9 y3 w

www2.tvboxnow.com; Q0 K$ q! ^1 K. C; g, U
★南瓜泥瑞可塔起司沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i! S8 D3 d( }: l" E
軟爛的南瓜泥和美味的起司在嘴裡融為一體！當成醬料抹在麵包上，就成了爽口的沙拉。起司中低熱量又美味的瑞可塔起司，是可以自己在家動手做出來的唷。
●材料：南瓜1／4個、蔓越莓乾1大匙、煉乳1大匙、麵包少許。$ N5 r+ U, g: D( k/ u5 r6 ~

●調味料：牛奶2又1／2杯（500ml）、檸檬汁1大匙、鹽巴少許。

●作法：
1.南瓜洗淨去皮後切成塊狀，放進底部有孔的蒸鍋蒸15分鐘。www2.tvboxnow.com) v1 `. c  h3 W* `' W2 E

2.用小火煮牛奶，等牛奶開始沸騰冒泡時，再加入檸檬汁和鹽巴輕輕攪拌。等到牛奶變成滑軟的塊狀物時，就把火關掉，包在棉布裡放置4小時去除水分。tvb now,tvbnow,bttvb3 D1 O. j& n. V! O% X

3.將蒸好的南瓜壓成泥狀，再加入蔓越莓乾、煉乳均勻攪拌，最後再和瑞可塔起司一起配麵包吃。

公仔箱論壇2 z! W; d' c8 a. b  g- x
●瑞可塔起司：瑞可塔起司本來是用製作起司時產生的浮油，重新加熱後添加酸性物質製成的。因為在家中自製時不會有這種油，所以我們可以用類似茅屋起司的做法，用牛奶製作就好。

本文由尖端出版社提供，摘錄自《早安果汁，晚安沙拉》

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)