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標題: [健康資訊] 秋天吃這最對味!自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉 [打印本頁]

作者: willkao    時間: 2015-10-1 10:08 AM     標題: 秋天吃這最對味!自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉

南瓜的甜味和軟爛的口感,就算沒有食慾也能幫助胃口大開!用烤的、用蒸的、用搾的、打成果汁,無論怎麼吃都好吃,是韓式料理、西式料理都能用的萬能食材。公仔箱論壇: T4 Q% ~- e% E' q8 r
秋天吃這最對味!自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉tvb now,tvbnow,bttvb! ~! H2 d. M+ g
營養要點:$ J) i8 d4 W9 [& _
❶ 是最具代表性的黃色食物,富含抗氧化劑類胡蘿蔔素,可預防癌症與心血管疾病,有抗皺效果。
- m" R" @5 g, qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❷ 少量就能帶來大大的飽足感,對減肥很有效。利尿作用佳,可幫助身體排毒病預防浮腫。公仔箱論壇, w  c& ~. R$ `% a& m
❸ 含有鉀、纖維素、礦物質、無機物、各種維生素等營養,好消化且能暖和身體,身體虛弱時適合用來補充營養。
% w, a+ d  O, J❹ 有防止身體酸性化的效果,適合搭配肉類料理。富含碳水化合物與維生素,但缺乏蛋白質,請搭配堅果類、豆類、起司等高蛋白食品。tvb now,tvbnow,bttvb' q: a1 ~2 x- K: z
選擇要點:
$ J* t% L: W4 [9 U, ~" qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然一年四季都很容易買到,但最好的產季是秋天。請挑選表面平整、瓜蒂保持新鮮的南瓜,用手壓下去還有彈性的最好,切開時南瓜籽越大通常代表南瓜越不新鮮。- {0 O( O+ C0 }  B
南瓜處理法:
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1. 南瓜通常連皮一起用,所以切開後用湯匙只要把籽挖掉就好。
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1. 削皮時要讓南瓜的斷面保持平整,平放在砧板上,用手固定好,使其不會前後移動之後,再用刀子慢慢將皮刮下。如果皮太厚,可以先用微波爐熱個2∼3分鐘,使皮軟化之後再削皮。公仔箱論壇0 `# T; R7 n, o4 S3 F1 v$ n
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南瓜保存法:. X; H* _3 q: m; Q1 ]9 @' k! Q5 Q
冷凍保管時:如果要存放很久,那就把皮削除留下瓜肉,然後再放入夾鍊袋或密封容器冰入冷凍庫保存。可於料理前30分鐘從冰箱拿出,放在室溫下自然解凍。tvb now,tvbnow,bttvb3 C! m6 f# s" T1 ?* V& s  k
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室溫保管時:沒切開的南瓜可用報紙包起來,放在乾燥、陰涼的地方。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `/ M8 {. ^* T) Y" F8 ~' Q

+ I% Z; Y8 I3 s0 p  j' E4 i% |www2.tvboxnow.com冷藏保管時:使用過剩下的南瓜要用保鮮膜包起,使水分不會蒸發,再放入冰箱中冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb: I: G; k' x. {4 d5 n( r
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. _1 P% M8 i% h* O1 y! Z5 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★南瓜泥瑞可塔起司沙拉
' c) ~7 r% O: _; qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟爛的南瓜泥和美味的起司在嘴裡融為一體!當成醬料抹在麵包上,就成了爽口的沙拉。起司中低熱量又美味的瑞可塔起司,是可以自己在家動手做出來的唷。tvb now,tvbnow,bttvb& ?  v9 K  |. X. F% `* p( i
材料:南瓜1/4個、蔓越莓乾1大匙、煉乳1大匙、麵包少許。3 w* r0 T7 B1 L
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調味料:牛奶2又1/2杯(500ml)、檸檬汁1大匙、鹽巴少許。9 G  U4 ^: Z( \% e. A9 t- v; l& s

: m- u" {9 y! w, n0 c% CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法:
2 Q! Z) S/ R4 ]$ y( ?1 @- q3 l1.南瓜洗淨去皮後切成塊狀,放進底部有孔的蒸鍋蒸15分鐘。; e7 J7 X+ g' f7 p. I$ E

" W# c" W$ B6 f/ r1 Q1 ?: c2 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用小火煮牛奶,等牛奶開始沸騰冒泡時,再加入檸檬汁和鹽巴輕輕攪拌。等到牛奶變成滑軟的塊狀物時,就把火關掉,包在棉布裡放置4小時去除水分。tvb now,tvbnow,bttvb2 ^0 W& g/ m- B. w6 |; Q, R# n. ^

* S! w' S! o0 G1 k/ |3 Wwww2.tvboxnow.com3.將蒸好的南瓜壓成泥狀,再加入蔓越莓乾、煉乳均勻攪拌,最後再和瑞可塔起司一起配麵包吃。
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6 J) s$ o! B% ?: O瑞可塔起司:瑞可塔起司本來是用製作起司時產生的浮油,重新加熱後添加酸性物質製成的。因為在家中自製時不會有這種油,所以我們可以用類似茅屋起司的做法,用牛奶製作就好。tvb now,tvbnow,bttvb6 b( K+ R9 f  \  ^3 J* k
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本文由尖端出版社提供,摘錄自《早安果汁,晚安沙拉》




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