公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 油雞炒粟米 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-10-2 05:52 AM 標題: 油雞炒粟米

公仔箱論壇: b# K* H9 J! S/ P, M4 @
材料（4人用）：
有機粟米.....2條(淨粟米粒約300克)
油雞.....3湯匙(去油後計，切粒如粟米大)
油 1湯匙" o& G' K; k' K; @
天然清雞湯.....2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( g, e0 x+ N2 p
滾水.....3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K/ ?6 E( A/ j& z, D7 Z
乾蔥頭.....2顆(切碎)! a) b  s$ E6 Z! \& g- X+ c
蒜頭.....2粒(剁碎): e" d$ k% j9 F! E
蔥白.....2條(切粗粒)  V% h* R7 u. ^7 |% {7 ^3 M: y
紅尖椒.....20克(切粒如粟米大)
綠尖椒.....20克(切粒如粟米大)* Y2 t) W( X7 ?8 T) S- k
岩鹽.....3/8茶匙多少許（1/4茶匙炒粟米，1/8茶匙炒料頭）
黃糖.....1/4茶匙* s0 f2 U$ r* a( y
紹酒.....共3茶匙（1.5茶匙灒粟米，1.5茶匙灒料頭）

# _' T# h0 ?& o/ B1 N
做法：; n. B& S) j& N" e& O# l: s
1.撕去粟米外皮及鬚，折開幾段，用小刀，用力切至粟米芯，逐行把粟米粒切出。如切得不夠深，澱粉溢出，破壞整碟?的美態。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y# x6 p: x! ~; T. K% [! H
2.油雞?放入密篩瀝油，切粒，像粟米大小，留油雞?的油，炒料頭用。0 h, ?3 u+ M7 w' o+ h

3.中大火燒熱鑊，下油1湯匙及1/4茶匙鹽，加入粟米炒勻1分鐘，灒酒。放入滾水和雞湯，加蓋煮2分鐘至湯汁收乾，倒出，放入筲箕瀝乾水。

4.中大火燒熱鑊，下油雞?的油，及少許鹽，放入乾?爆半分鐘，放入蒜茸，繼續炒10秒，加入紅、綠尖椒，炒半分鐘，灒酒。
$ E1 ]3 o" M( X  I! R4 X7 g$ {$ ^' }
5.轉大火，放入蔥粒，粟米回鑊，加入油雞?及糖，不停炒勻粟米45秒，熄火，上碟。- H# N/ y, v# X3 ~: \
www2.tvboxnow.com7 x; P6 o( i1 K

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)