標題: [西式食譜] 法式紅酒燉牛肉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-10-4 04:46 AM     標題: 法式紅酒燉牛肉


9 r0 Z$ @4 j7 f) `www2.tvboxnow.com材料(8人分)" L& k0 Y& J3 r
洋蔥.....2個
5 i2 \( r4 ~0 F. ~: Ftvb now,tvbnow,bttvb番荽.....1束www2.tvboxnow.com7 @* ]" W0 F2 ^. r; T
茄膏.....1罐公仔箱論壇4 e0 G+ Y/ \" v. }
麵粉.....適量+ p# `6 h; x! K! D8 }) C1 [
紅酒.....500ml
4 O9 r1 U; Y: |8 t4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月桂葉.....3塊tvb now,tvbnow,bttvb) }* @( {# t" x
紅蘿蔔.....2個tvb now,tvbnow,bttvb  l/ U8 s8 N: ?
西芹.....1/2棵tvb now,tvbnow,bttvb% v' C2 x1 X6 @: B% r1 F
乾百里香.....適量www2.tvboxnow.com: v; K7 q! Z6 ]; w- X1 I1 [2 e1 M
牛肩肉.....1,500g
# T. f2 X) \7 z. w) V& h/ d6 a& ^; ]公仔箱論壇煙肉.....3片(留皮)
# M. I0 R2 G! L& l8 jtvb now,tvbnow,bttvb牛肉清湯.....500mltvb now,tvbnow,bttvb- d* Q" y* Q7 x2 r  M6 O
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! n+ J5 }8 @3 H: T1 P; d  q9 ?tvb now,tvbnow,bttvb配菜材料
6 @' r' D5 ^! {; m公仔箱論壇蒜頭.....1個www2.tvboxnow.com- l# m/ }; S1 e. _
蘑菇.....10粒
) w9 ?. [. i: r! C. n/ e7 ]4 l7 |www2.tvboxnow.com牛油.....適量
. h( `0 P, b1 R- v! N珍珠洋蔥.....10粒www2.tvboxnow.com9 x3 i# T& p" p- w
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醬汁材料
, ~7 d3 {1 t+ E2 Q1 U0 owww2.tvboxnow.com牛油.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x3 U8 |% w" Y1 B
粟粉水.....適量
" B. B+ q$ Y3 d: G- L公仔箱論壇" c; p' m' j/ b5 f3 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T2 d3 ?  |- ], g7 @2 ~
做法
3 {) h# z; ~- T0 I& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煙肉切片。5 T: Q2 Y8 m8 M6 B2 g
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2.紅蘿蔔洗淨，去皮切角。西芹切粗粒。) c: w7 N6 c8 _8 Y) {' o9 Y; e& r

: P7 o' Q$ w- T3 s- m9 p8 j公仔箱論壇3.洋蔥去皮切塊。
: o* D  S* Y, ~/ h8 o/ x7 swww2.tvboxnow.com
, F1 ~% x* M) Z公仔箱論壇4.牛肉去掉老筋後，紋切塊成1吋 x 2吋。$ B7 S, B/ o$ ?1 B
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5.用一大鐵鍋，凍鍋下油，燒熱，放入煙肉爆香至金黃色，取出。www2.tvboxnow.com0 N2 u4 N( U# k0 B

( \2 ]3 n; j* M$ n& `6.放入洋蔥、紅蘿蔔、西芹爆香，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \( Z6 J6 J% C( Z! J
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7.用同一鐵鍋，轉大火，加少許油，放入牛肉，撒入少許麵粉，足以包住牛肉，鎖住肉汁，煎至四面香脆。
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8.放入煙肉、洋蔥、紅蘿蔔、西芹，加入紅酒及牛肉清湯，保證汁蓋過牛肉。tvb now,tvbnow,bttvb4 n% y8 c; r1 _  I2 w& {
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9.加入切碎的番荽、乾百里香、月桂葉，加入茄膏拌勻煮滾，蓋上蓋，熄火，放入已預熱攝氏160度的焗爐，焗3小時至軟滑。
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10.食用前，準備配菜。蘑菇切片，蒜頭及珍珠洋蔥去皮。
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; p6 x5 b2 M& j4 ?) a4 I" y% ?2 gtvb now,tvbnow,bttvb11.用易潔鑊，下橄欖油及牛油炒香，放入蘑菇、蒜頭及珍珠洋?炒勻。下鹽炒軟，放入深碗。公仔箱論壇3 v  f/ ~# B& |/ E
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12.取出牛肉，醬汁加適量粟粉水煮至濃稠，下少許牛油，香味更佳。淋在牛肉及配菜上，上桌。tvb now,tvbnow,bttvb$ d& U7 N. H' D. ^: Q

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