標題: [中式食譜] 蓮藕炆豬手 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-10-5 05:53 AM     標題: 蓮藕炆豬手

材料︰(2-3人用)
( Q/ ~0 X9 p. c# ?0 ]1 W3 `豬手.....半隻 (約斤半重)
" E1 E4 b9 Z. V- y2 D  x公仔箱論壇蓮藕.....1斤
# F. W. n, C3 I9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜肉.....4粒 (拍碎)
6 u- N+ S( o4 w. f& c薑.....5錢　* a! V8 M2 f( ?: i2 r  H1 W% i4 x
南乳.....2茶匙
  P) R+ j, J& Y, w0 A7 N公仔箱論壇雞湯..... 4碗tvb now,tvbnow,bttvb4 k& b) y! R/ O9 \
蠔油.....１茶匙
7 j- O. h7 m/ s" S1 O: t: Y糖.....2茶匙
8 t" o: s- p  S8 R公仔箱論壇鹽.....1/4茶匙
. e4 D; G3 L3 gwww2.tvboxnow.com老抽.....１茶匙0 N1 S; n% U' Z9 u! e

! X. H, e! l" c" g8 e6 I公仔箱論壇www2.tvboxnow.com/ T- b* H/ z! _! {6 _" M# ^
做法︰
/ v% V: w0 |% w! E' [; k  G1.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。7 g( o6 f) {4 E6 i' w

9 W+ S. C1 e; t2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。
* W- {- s: I' s0 F9 S5 T7 f& |, w6 T  Uwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb, F' N8 Q3 V" S
3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。
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6 }$ P# \# R8 |. |8 O9 qtvb now,tvbnow,bttvb4.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。
3 b/ x  n2 C) v- @9 ztvb now,tvbnow,bttvb
: u- d$ ^' `, y% T* @5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。
& d- W3 v) P( D! Owww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i( k& Q; {+ A  L
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貼士︰
, v+ \. `8 j) P0 k( |8 Z1 D  V切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。; e, q4 k; _+ o) k8 h) e- v

: T& i; D  V$ _公仔箱論壇炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。; n; U/ I( F" X

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