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標題: [美食介紹] 金針菇味道太美！營養太豐富！幾款金針菇美味做法大集合！ [打印本頁]

作者: di0208 時間: 2015-10-8 12:19 AM 標題: 金針菇味道太美！營養太豐富！幾款金針菇美味做法大集合！

本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯 公仔箱論壇- f# J2 F* r Z: ]2 R8 t( t+ F5 c
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金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m8 ~; [: A: ~" J' ~* @2 k" q* }4 X
一、番茄金針菇蛋湯

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材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。
做法：
1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。2 w5 X7 q3 o6 t* v; Y
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m+ p0 z) c& U8 m) \2 h
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。
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4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。
二、金針酸湯肥牛

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材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。
做法：( z/ M/ @0 ]. a3 u' z& r5 S
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。: W. X6 X$ _5 b  W! F' s
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。/ v7 B8 {' o3 c4 t, |$ i$ a/ l
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。公仔箱論壇8 {7 X: j* {. u! M! O- b. F% @
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6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。公仔箱論壇, `: p, c1 p/ k# X* g3 g- s" s$ g
三、白灼金針菇公仔箱論壇8 ]( J0 U+ ]9 w' m& v: w) c
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材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。www2.tvboxnow.com R9 k2 d! N! z! Y* F9 z' w: v
做法：
1.金針菇洗淨切去根部。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U! {% Q8 I) E" P" U; h- F- U1 i
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。
4.淋上醬油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c; P# S9 V- a# ^1 T' o
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。tvb now,tvbnow,bttvb* S2 T- j) H7 M/ C) r0 [
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6.均勻的淋在金針菇上即可。
四、粉絲金針菇
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材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。tvb now,tvbnow,bttvb# s6 u" X  r9 B( i: v% y3 D6 I
做法：
1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。: s* {2 a' [7 X, D. b! B
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。www2.tvboxnow.com* l. ]  W* V' x& G7 j1 C
3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A: v1 z9 Q5 P  }1 \
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。1 W6 W; [6 d7 t7 X7 x
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6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b5 E( }2 s9 {" I1 O
7.加入兩大碗清水燒開。tvb now,tvbnow,bttvb1 o; o3 I% X/ P+ @8 u* N- s" ]* u
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。tvb now,tvbnow,bttvb3 s  b$ R; t6 H- ?. g6 E
9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。
五、金針菇肥牛卷公仔箱論壇# y" ^8 o" W1 b! T' W
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材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。
做法：
1.肥牛解凍。
2.金針菇去根浸泡洗淨。

3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {7 _! A1 ?' h% g. l
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。
6.185度烤15分鐘即可。7 U$ m" x5 c+ x
六、青椒金針菇
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材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。tvb now,tvbnow,bttvb0 u7 p4 ^2 p( C3 D7 M8 [% ^
做法：公仔箱論壇* f9 @. U* s: S* F
1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。公仔箱論壇7 u+ R% y w( l" S8 B& O
2.青椒切成絲。
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。
4.金針菇鍋過油後盛出。
5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。
6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。* e* f/ Y+ s& b% F6 g# P6 w7 }* |" |
7.加生抽炒。% M0 M8 P5 z; g; H
8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。

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