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標題: [美食介紹] 金針菇味道太美！營養太豐富！幾款金針菇美味做法大集合！ [打印本頁]

作者: di0208 時間: 2015-10-8 12:19 AM 標題: 金針菇味道太美！營養太豐富！幾款金針菇美味做法大集合！

本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯

金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。tvb now,tvbnow,bttvb& a9 @3 l3 i O# K7 W3 c# E* \
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？
一、番茄金針菇蛋湯

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材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。
做法：
1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火/ L9 f8 J7 v) S* S z1 W
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。tvb now,tvbnow,bttvb$ E, j7 r+ b- C
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4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。2 ^1 u% q5 P% J, _4 @) ^7 M4 o
二、金針酸湯肥牛
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材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。www2.tvboxnow.com" ]" v8 \7 b0 g
做法：
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v0 Y2 r8 }8 O
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。5 H8 u- W$ D+ x" e9 ?# F
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6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。, ^' \/ A* |& I* A. `
三、白灼金針菇公仔箱論壇+ I- j0 B7 K/ R& H9 Q, c) B7 [% g

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材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。www2.tvboxnow.com5 [2 A5 [2 c5 N
做法：
1.金針菇洗淨切去根部。
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。www2.tvboxnow.com7 E0 Q# V  J% @* d& \
4.淋上醬油。
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。% A8 l* }  {9 T% J
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6.均勻的淋在金針菇上即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ M8 I4 ~- L- N" ]: M
四、粉絲金針菇

材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。公仔箱論壇' J" c1 t% o3 P3 v5 b
做法：
1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。) z! \) U' F/ V/ Z
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。www2.tvboxnow.com4 t( ]! i; d% }8 l& i0 r8 F1 A3 X
3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。公仔箱論壇' Y" z& Z, B; j+ L3 r+ f( x
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。
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6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。% b! ~- I0 s" ~% s
7.加入兩大碗清水燒開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g6 X' R+ e" H2 D" D+ L6 g' C
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。8 [2 C0 s. [8 i
9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。
五、金針菇肥牛卷公仔箱論壇* H! m4 H/ B" |# j
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材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。
做法：
1.肥牛解凍。tvb now,tvbnow,bttvb; W8 w9 c4 i ^' i8 h
2.金針菇去根浸泡洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B3 z1 T- U' r. h

3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w5 H& M6 F' Z: l5 E4 [
6.185度烤15分鐘即可。# V& U& k+ P/ h% w0 m+ F' _$ R
六、青椒金針菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I# W$ y. h: }
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材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。8 U& B. m6 H, N" n; j! i
做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 K6 x* Q" V4 {0 Q( l; k7 ]
1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。公仔箱論壇! J1 {4 z/ T% k" o
2.青椒切成絲。tvb now,tvbnow,bttvb) d- Y2 H* ?% i, J% {
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。公仔箱論壇, J) _) {$ u2 g- I- f- ~
4.金針菇鍋過油後盛出。
5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。
6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。& V. ]5 \' l5 }; e1 t* U- g2 M3 _
7.加生抽炒。5 O$ n0 V/ u# D# b+ m) P; f
8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。

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