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標題: [中式食譜] 潮式糖醋麵 [打印本頁]

作者: error403    時間: 2008-5-20 07:59 PM     標題: 潮式糖醋麵

潮 式 糖 醋 麵
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8 a2 A+ h5 I+ d公仔箱論壇Chiu Chow Sweet and Sour Noodle
. |4 E- G( g  ]" ^  S材 料 :
; w) L. {& ^& K7 S) f) B公仔箱論壇全 蛋 麵 / 潮 州 麵 線   200 克
& s% Y6 L$ M8 o, z% S公仔箱論壇雞 蛋   1 隻
9 k3 ^% f" W7 L/ q% `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂 糖   適 量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _1 L& x2 |. D' s1 I  A4 r- f
鎮 江 香 醋   適 量公仔箱論壇$ m6 G4 Y' j: I1 `  l/ W3 L
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2 |6 l* g' y5 M. Y( E1 r公仔箱論壇材 料
. f1 ~- C8 Y8 |  \- A6 GIngredientTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?( h" K0 b* Q3 T5 l, P) Q. M
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1. 以 蛋 汁 拌 勻 麵 線 。 公仔箱論壇  o4 O/ k  f- h& B% I# d1 N
Beat egg and mix with vermicelli.
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$ ]4 ~& \( S6 T! D' zwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n+ z: ]: R! \6 U* V. b
2. 半 煎 炸 至 兩 面 金 黃 。
* g7 Q+ U1 y2 g0 K  ]" tPan-fry (with more oil) until each side turns golden yellow.1 Q& ]9 h) d1 O( ~( t% c3 @( u
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做 法 :
1 d: o( w. Q" I. ewww2.tvboxnow.com1. 將 麵 線 用 水 煮 開 , 瀝 水 後 待 用 。
9 Q& y4 G2 ]8 ~) R3 J& H2. 將 雞 蛋 打 勻 , 跟 麵 線 拌 勻 , 然 後 整 成 圓 餅 形 。 9 c9 e. u0 n: M$ }! Q6 ~3 e
3. 燒 熱 2 湯 匙 油 , 放 入 麵 線 , 以 半 煎 炸 形 式 煎 至 兩 面 金 黃 上 碟 。 www2.tvboxnow.com% k% K7 A$ W6 i3 A
4. 加 入 醋 和 糖 , 趁 熱 食 用 。
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Ingredient : 公仔箱論壇2 x. L8 V) W# n$ C- V, U% \+ j# H
200g Fine egg noodle/ Chiu Chow rice vermicelliwww2.tvboxnow.com8 K; {9 f* z: p2 O& F9 D7 S+ u0 B
1 Egg
( p( m& T7 i' ^: jwww2.tvboxnow.comPitch of Castor sugarTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~8 O# V5 H9 A$ n8 V8 N2 [
Pitch of Chinkiang vinegar
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Method : 6 n- ^- Y7 ?4 Z. [2 a
1. Cook vermicelli in water.  Drain and set aside.
* w! |& S# A6 z% x  D2 X2. Beat egg.  Mix with vermicelli.  Shape mixture into a circle. www2.tvboxnow.com! S& g2 G( _* Y# i
3. Heat 2 tbsp of oil.  Add vermicelli.  Pan-fry (with more oil) until each side turns golden yellow.  Dish up.tvb now,tvbnow,bttvb& n0 k9 Q, D5 ^( @
4. Add castor sugar and vinegar.  Serve while hot.
/ D! |$ g6 {. e4 i7 L' j$ K7 p心 得
( B+ u  x. z' v$ Z- Twww2.tvboxnow.com麵 線 可 用 全 蛋 麵 代 替 , 如 想 更 有 風 味 , 可 買 潮 州 麵 線 ; 但 潮 州 麵 線 味 道 極 鹹 , 一 定 要 用 清 水 沖 去 鹹 味 才 可 。 / J/ M0 k7 `4 p/ u0 w
Ricevermicelli can be replaced by fine egg noodle. If want to taste morelocalized, then use Chiu Chow rice vermicelli. In view that Chiu Chowrice vermicelli is very salty, rinse vermicelli to remove the saltytaste before cooking.
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Shirleywww2.tvboxnow.com0 r5 h( z) `! ?* n0 Q- Q/ l
資 深 烹 飪 導 師 , 有 多 年 教 學 經 驗 , 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。




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