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標題: [中式食譜] 三杯雞 [打印本頁]

作者: error403    時間: 2008-5-20 08:01 PM     標題: 三杯雞

三 杯 雞
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7 C+ e7 T( {& d& J8 i公仔箱論壇
1 ^/ n3 o- y( P* m
完 成9 j' x* Y. s, o& [  \  V
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5 r# n- E$ K( L& S3 p5 @1 L  J! i# I4 s! z8 }9 M
Taiwanese Stewed Chicken
( }- |5 {& @1 N2 ?% V4 Zwww2.tvboxnow.com材 料 : www2.tvboxnow.com' l6 `$ `* n4 C- c) P2 e+ ^: H
鮮 雞   1 隻 ( 小 ) " s3 ]) D' q. i) V" T
薑 茸   3 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n, o4 l9 ]) Y( i( {6 F
蒜 茸   2 湯 匙
% F( F/ V( G8 L( ^0 C: t' U0 M3 Swww2.tvboxnow.com冰 糖   1 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]# Q1 c3 }: ~& ~
九 層 塔   1 條
, K8 @* d: ^5 e7 ztvb now,tvbnow,bttvb辣 椒   1 隻
6 b3 g! t1 l) \/ z- }3 u# M. Atvb now,tvbnow,bttvb
( v$ a9 Y8 J; C
: f4 U! R, U, M: h* t+ HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料   x; ]' g3 [: u. s
Ingredient公仔箱論壇/ u6 Y: `) _/ g8 A: [
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7 X0 S8 |- {* A8 W5 `. L7 M) F" i1. 鮮 雞 切 件 。 ) }/ L# X7 ]% O3 u& c
Cut chicken into pieces.公仔箱論壇4 y, g  F" U7 C* L% H$ y5 m# I
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2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。
) |& _( U* a/ r! o1 U; F) T& WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cook chicken until sauce dries.
% D' M) E0 t0 A4 N$ N公仔箱論壇[attach]308963[/attach]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C' N1 d! N; `0 y, G
2 {) ]$ M! a3 H2 T2 w! M
3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。
% |8 O, J& u1 e; E% y' a* Wtvb now,tvbnow,bttvbAdd Thai basil and chilli.
3 f. K, f. d8 h- vwww2.tvboxnow.com[attach]308964[/attach]www2.tvboxnow.com2 `* x; [- @- u0 [9 v( |) {' }

( _+ A  J. l) f3 m( Mwww2.tvboxnow.com
8 u8 `6 _5 A$ z/ t8 a5 L8 p, U, c: _+ A公仔箱論壇芡 汁 : + o; l+ @( j* X6 N) M
麻 油   2 湯 匙 公仔箱論壇) `" ~/ x/ w& c! ~$ a
米 酒   100 毫 升
5 X5 }$ o6 ~* r9 W0 G- X9 p豉 油   4 湯 匙
6 W! {! S- d4 D( ?% Htvb now,tvbnow,bttvb老 抽   3 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j) L1 E8 n; I* y0 o
& L0 ~: g" p% p% y) t# J
做 法 : ' u& x8 G! G. M2 Y
1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。 # V/ x* L) x# M
2. 將 冰 糖 切 碎 ; 辣 椒 切 粒 。
$ @, j' F+ h7 G7 B, }公仔箱論壇3. 預 備 芡 汁 。
% a- o, T3 R7 @  t* {1 U公仔箱論壇4. 燒 熱 3 湯 匙 油 , 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 , 加 入 雞 件 ; 不 停 拌 炒 至 半 熟 , 加 入 芡 汁 , 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 , 直 至 芡 汁    乾 身 。 www2.tvboxnow.com) Z$ i3 Z$ x2 m
5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 , 上 碟 即 成 。
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# }4 q* T  b7 a* Z8 x' mIngredient:
: B' B* n  Q3 m1 A- \* P8 Lwww2.tvboxnow.com1 Fresh chicken (small) www2.tvboxnow.com6 M; b, v2 [) k& K  N, M
3tbsp Chopped ginger
/ H4 O- S# ~* U& @2 s* gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2tbsp Chopped garlic  
1 f/ j1 X# P5 Ytvb now,tvbnow,bttvb1tbsp Rock sugar   3 \$ X; x& P2 S% T" F
1 Thai basil
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  w7 \. Z9 Q6 M1 h1 d8 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Sauce:' p  J6 q$ S) S8 y0 L. `  Z
2 tbsp Sesame oil
& S& G# O6 @7 ^% V4 e* twww2.tvboxnow.com100ml Rice wine
# s0 m% ^, m" E7 v3 G0 v# }4tbsp Soy saucewww2.tvboxnow.com0 ~: @- X; y4 O2 p- V# n
3tbsp Dark soy sauce
- T2 g! g* G* ?* Rtvb now,tvbnow,bttvb
  B! |+ y" Q) x# X. j# _公仔箱論壇Method:
9 I* D4 |% r4 v# `5 k. Vtvb now,tvbnow,bttvb1. Rinse and drain chicken.  Cut into pieces. www2.tvboxnow.com2 L8 V" H  b4 u- H
2. Crush rock sugar.  Dice chilli. ' z8 [8 Y) ]$ D1 [4 v9 Y: D
3. Prepare sauce.3 k! J/ H" V; j# N$ ]
4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.
# D  H$ J1 p* {% F5. Add Thai basil and chilli.  Dish up and serve.
  {8 p& _) I4 r# ~# H* G* lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R0 V& }6 L9 ^/ k: ]- G. h0 ?, N
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) s8 ^5 O0 b6 d4 G! J" {/ p0 w+ A& A# YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A/ S" i7 f' w' T1 R$ J6 }
心 得
! l4 s! K/ E' r4 h: W8 p1 ywww2.tvboxnow.com九 層 塔 又 稱 金 不 換 , 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 , 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 , 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。
1 {" K0 p  c" D4 U& _公仔箱論壇Thaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.公仔箱論壇' o2 x2 N' `& v' z( ?8 E5 l

! _7 x, G- s- t" yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, q' V) b' F( z. I8 s" _7 i公仔箱論壇
7 f* c, \3 m! a& NShirley
# ]. b  z. g, _/ x, Otvb now,tvbnow,bttvb資 深 烹 飪 導 師 , 有 多 年 教 學 經 驗 , 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。
0 v6 H) Y2 p" A. ]公仔箱論壇www2.tvboxnow.com  q: S7 L+ s  Y& Z, m5 D
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