標題: [中式食譜] 三杯雞 [打印本頁]

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作者: error403    時間: 2008-5-20 08:01 PM     標題: 三杯雞

三 杯 雞7 S- D" ~& ^! _. Y- s% r0 l

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完 成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V0 y6 ]/ {+ `1 p
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, C% B* L2 @+ p0 \, A# Q6 I& y公仔箱論壇
! j' u9 [1 ]" CTaiwanese Stewed Chicken, W  X& s5 E1 A5 V9 Q
材 料 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a6 a4 L& k; f1 G( u( f
鮮 雞 　 1 隻 （ 小 ） # k( {7 A4 P; k6 v3 i
薑 茸 　 3 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb  ~% |0 l! K6 M9 I8 U+ @* W
蒜 茸 　 2 湯 匙 公仔箱論壇3 J# Z  x- v3 B
冰 糖 　 1 湯 匙 公仔箱論壇* |5 ^. F9 t2 q
九 層 塔 　 1 條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f; e  G3 U# T) [: o7 C% g
辣 椒 　 1 隻公仔箱論壇8 |2 z; Y  V/ h6 u& [2 N3 I

" f+ a) g2 Z8 ]5 r" O! U  Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" e# u. ~- `6 v. G% a+ x8 _5 Z
材 料
9 t4 T7 B  Y- c) ^3 Z3 f* L- NIngredient
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. p& H+ b" \, D) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 d0 R; s# I: r: l& Q
1. 鮮 雞 切 件 。
' A0 ?) K$ A, {. E0 wCut chicken into pieces., a; y$ V2 S# n' o* i" C
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! ], C8 J! [  ?3 Z3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( l  G: @1 X7 W# Y8 [6 N* ?( Z
2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。
+ t" f: M; G4 Twww2.tvboxnow.comCook chicken until sauce dries.
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公仔箱論壇8 h! B" o8 S2 g, M5 o) m
3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。
2 \: d3 @8 o& o1 G) Owww2.tvboxnow.comAdd Thai basil and chilli.tvb now,tvbnow,bttvb! k  \* P7 j: P* G4 @2 K* V
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5 N  i: a  k1 @3 `7 N芡 汁 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |( n& G6 n8 Y. q9 ^8 }) u# z/ j
麻 油 　 2 湯 匙
. J. T+ j2 u# N( pwww2.tvboxnow.com米 酒 　 100 毫 升 公仔箱論壇: a, i7 g" G6 O+ w2 C
豉 油 　 4 湯 匙
, F; t- G$ E* |9 |3 }www2.tvboxnow.com老 抽 　 3 湯 匙 2 P6 ?4 x: A& E9 p2 u% }; F
( W( s9 X/ L( [* ?. {; w3 B% y* Q$ e7 ]
做 法 ： : Y$ o3 G" U# K/ P
1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {( W2 K; R( p
2. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。 公仔箱論壇9 c& Y3 n% R, M+ {, U
3. 預 備 芡 汁 。 tvb now,tvbnow,bttvb8 D, P3 v6 g8 \5 n, X
4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁    乾 身 。
2 b1 a9 M! m8 t% ~9 F) X  q( H5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。
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- P) O2 w; Z0 ?9 d0 l6 ~1 s% e0 q0 wtvb now,tvbnow,bttvbIngredient:
8 T7 u* u  p  z1 p3 H* Jwww2.tvboxnow.com1 Fresh chicken (small)
2 o0 v! f$ O& L& h. Q& ?8 A公仔箱論壇3tbsp Chopped ginger tvb now,tvbnow,bttvb. B! o6 I: l' b; @
2tbsp Chopped garlic 　
6 h2 N- i9 b* Vtvb now,tvbnow,bttvb1tbsp Rock sugar 　 ; M+ s" z0 N/ H$ t' m5 H& ~
1 Thai basil
! W3 ^8 D' t5 t+ b" j. |1 Chilliwww2.tvboxnow.com& @- l! t  v7 E+ A% r$ N
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Sauce:
8 |" ^# _! A7 F% N! G/ @( Uwww2.tvboxnow.com2 tbsp Sesame oilTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y( g5 y, _9 s
100ml Rice wine) d8 N% b5 w7 _. j. Y& a3 T' w
4tbsp Soy sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U. j' G$ ^- _% I$ i& j
3tbsp Dark soy sauce
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Method:
: y: c7 L8 {! ~1. Rinse and drain chicken.  Cut into pieces. www2.tvboxnow.com) g3 R1 k; L: y4 }" d0 D9 j
2. Crush rock sugar.  Dice chilli.
, w9 X8 D3 I8 O9 ]( f- q8 c& i公仔箱論壇3. Prepare sauce.www2.tvboxnow.com9 f/ V2 l; }* y# q4 T+ U, U
4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.
6 u2 K& p* `; Y公仔箱論壇5. Add Thai basil and chilli.  Dish up and serve.
6 y+ X0 w; N: v7 M  C: I% S公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% f9 p% W8 L5 w3 V
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九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。
7 r( [2 W; o% O) V4 C1 ?. h公仔箱論壇Thaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.
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ShirleyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?( y0 f0 y+ |7 s6 m  p4 Q' ]
資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。
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, ^/ V/ V: H! g* v4 K* S% q[ 本帖最後由 error403 於 2008-5-20 10:14 PM 編輯 ]

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