標題:
[中式食譜]
香茅白醋煎軟雞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-10-14 05:08 AM
標題:
香茅白醋煎軟雞
6 p: s' {7 y4 U7 ~/ V
材料:
. ~% U: Y7 K; }( A
雞1隻(起肉)
5 \- y) r; V, ^& [4 r: s% D公仔箱論壇
8 J0 p4 C1 k- f8 V2 u
: L3 v0 r, I9 v7 N
調味汁料：
8 n3 E1 \6 T) x; Q! ?! ^
白醋1湯匙、蒜蓉適量、鹹梅適量(切蓉)、香茅2支(略拍切粒)、紅椒適量(切粒)、糖1茶匙、吉士粉適量(拌水)
- @! }' I) |) u. Ftvb now,tvbnow,bttvb
www2.tvboxnow.com- C5 q1 p) x2 E8 [& b+ d
$ Q( J0 J2 q! C; l8 O
雞肉醃料：
公仔箱論壇. ]1 ?0 Y* l4 `) ]7 M- p$ |
水2湯匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙、玫瑰露1茶匙、蛋黃1隻、麵粉適量
' I, J9 b& `# V& f3 l, F$ J# ytvb now,tvbnow,bttvb
8 d5 G* y% R1 F }% A
, J. I3 S! Y% {/ k3 o( F6 @
做法:
' V7 X% ^/ ~6 h/ [* X) ~2 |公仔箱論壇
1.雞扒下油鑊，以慢火煎熟，隔去多餘油分，切件上碟。
5 O# v! J5 O6 Ntvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb. [; u4 }/ ], V8 F% a( u
2.蒜蓉、香茅及紅椒下油鑊爆香，加入鹹梅、適量水分、白醋及糖煮勻。
* O- u3 V3 ^. S3 n% Q
8 S$ U# f9 Z3 }, ]$ h0 b# {; T公仔箱論壇
3.熄火，逐少加入吉士粉水拌勻，淋到雞扒上，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y: \, u9 R% ]1 Q6 d# \
tvb now,tvbnow,bttvb d+ ]* i6 V) q/ a
+ v" D6 [; k( l( Q9 F公仔箱論壇
Tips:
0 P/ P* i ^1 J
拍開香茅尾部，香味更易散發。 用刀背拍鬆雞肉，可令肉質更鬆軟。
6 [' S9 Y$ \' U6 }+ W) a
tvb now,tvbnow,bttvb. G; o( W- x( k6 j; f" L' u0 a
醃肉時加適量水分，雞肉煎時，保留肉汁更多。
4 O* ?/ I/ c8 H+ C
tvb now,tvbnow,bttvb7 B/ N2 n/ T$ |; w. J1 W4 t
可用其他酒代替玫瑰露，視乎個人口味選擇。 吉士粉帶有甜味，與白醋味道匹配。
% ~: c# ], u: _8 l3 o- h" o% B. k
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
