標題: [中式食譜] 四式肉餅籠仔蒸飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-10-15 04:59 AM     標題: 四式肉餅籠仔蒸飯

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材料:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O* B. G& T: _3 @# d  R  b
馬蹄適量、白飯適量、冬菇適量、土魷適量、蔥花適量、豬腩肉適量、鹹蛋黃1個1 K! P0 U* j0 p; F1 N- E
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  r4 C& Y5 O8 T公仔箱論壇調味:     tvb now,tvbnow,bttvb' f0 ?3 {9 G4 R8 i1 ^
鹽1茶匙、糖1茶匙、生粉1.5茶匙5 R. ]2 Q' j3 q- E
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6 a3 n$ q5 G8 |* c公仔箱論壇做法:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z' D& _- p' f) N' {& X
1.把豬腩肉切碎，馬蹄、冬菇及土魷切粒。3 Q' P* L5 s5 D  E

7 V9 w' L9 u3 d) x; l' ^2.把所有切好的材料放入大碗中，逐少加入水、鹽、糖及生粉拌勻，並把豬肉撻至起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @2 g! ^" k2 \# x: r

- Y  b0 h$ o5 b5 L6 I# U8 c& owww2.tvboxnow.com3.把白飯鋪平在蒸籠中，並把已撻好的肉餅鋪平在白飯上。
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. E% H0 ]/ Z# q& d1 A) L8 f公仔箱論壇4.把鹹蛋黃拍扁，放在肉餅上。
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" z, P. T5 D: k1 H8 f9 j3 E5.把肉餅及白飯隔水蒸12分鐘，放上蔥花，即成。tvb now,tvbnow,bttvb* v8 j4 j3 y7 b# u* r

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Tips:
" P7 I* E4 a5 t# ^: }9 g* u; cwww2.tvboxnow.com用食指及拇指夾住刀片，容易控制刀鋒方向。 肥豬肉帶有油分，令肉餅味道更香濃。 醃製時，加入浸過土魷的水，增加肉餅甜味。 加入適量的水及生粉，令肉質更鬆軟。- x# j$ l0 Y+ m! P- c9 Q( }* d; O6 {, K1 M6 N

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