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標題: [健康資訊] 抗癌防失智的便宜好魚!鯖魚+4食材,清血又抗老 [打印本頁]

作者: willkao    時間: 2015-10-16 11:32 AM     標題: 抗癌防失智的便宜好魚!鯖魚+4食材,清血又抗老

鯖魚是市場上常見的平價魚種,全年都有漁獲,其中又以4、5月和10月為盛產期。因為價格低廉,常被用來做魚餌、罐頭或醃漬品。事實上,鯖魚的營養價值非常高,不但有豐富的維生素、礦物質,DHA跟EPA的含量更僅次於鮪魚!若能正確搭配食材,還能有清血、抗氧化的功效喔!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c: t4 f$ _6 @
抗癌防失智的便宜好魚
5 Q' V" W; F. l秋冬的鯖魚油脂最為豐富,魚油中的omega-3不飽和脂肪酸人體無法自行合成,需透過食物攝取,可減緩癌細胞生長、防血栓、降血壓、膽固醇和血脂,並有助視力發育。鯖魚的EPA、DHA的含量特別多,在所有魚類中僅次於鮪魚,能夠防止血液凝固、降低壞膽固醇並增加好膽固醇,也能減少發炎。
7 j& L) A2 I3 Q' o* K& w! H豐富的維生素和礦物質也是鯖魚的另一大優點:維生素D能夠抑制癌細胞、幫助骨骼發育;維生素B2可以幫助蛋白質和醣類代謝、分解脂肪,保護皮膚黏膜;鋅具有幫助腦部發育、復原肌膚、生成免疫細胞、抗癌、促進傷口癒合的作用。另外還有鐵質、牛磺酸等成分,可以幫助造血、強化肝功能。
! z# S7 I( m2 [; @" mwww2.tvboxnow.com鯖魚這樣搭,保健功效倍增!. M+ g$ t2 r* P1 N) x
洋蔥+鯖魚=清血www2.tvboxnow.com, o4 z1 e' H, @1 a- x
洋蔥中的化合物硫化丙烯,能擴張血管壁、降低血壓與血脂、防止血栓形成及動脈硬化,和鯖魚一起食用,能夠加強清血的效用並預防癌症。
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番茄+鯖魚=抗氧化
$ e+ [7 G. q. p6 ~+ d* vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄的茄紅素能夠清除自由基、預防心血管疾病及多種癌症,β-胡蘿蔔素也可減少自由基和細胞氧化反應。

. y' r' w4 i# o: `/ T5 R9 l芝麻+鯖魚=抗老化
6 C- b! M- Y4 ~8 N$ k2 v; }, h4 A公仔箱論壇芝麻含有豐富的維生素E,能增加細胞活性和抗體數量,保護免疫細胞免受癌細胞攻擊;另外,芝麻素也可以提高細胞活力、增強淋巴系統,抵禦細菌、病毒侵擾。

5 o9 K" w9 r# E3 b公仔箱論壇薑+鯖魚=預防食物中毒
5 s" b% P; H" ftvb now,tvbnow,bttvb薑辣素可以殺菌、抑制頭痛及嘔吐,薑烯酚則可以殺菌解毒、降膽固醇、提高消化吸收能力,料理中也常用薑來去除魚腥味,很適合與腥味較重的鯖魚一起食用。
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不新鮮的鯖魚=毒藥!
+ i; o! k2 n& ztvb now,tvbnow,bttvb選購鯖魚時可以觀察魚腹,有金黃色痕紋,表示是新鮮的鯖魚。買回家後也應盡速烹食,因為鯖魚死亡超過兩天,就會產生大量組織胺,誤食可能引起食物中毒,症狀包括面部潮紅、心悸、頭痛和腹瀉。烹調時加一些醋,也可以稍減組織胺的影響。
& W& R; e5 }, d9 r& n; D) Jtvb now,tvbnow,bttvb平價鯖魚變身高級料理!公仔箱論壇. U+ ~  O; C+ D) ~) h& q
焦糖水果烤鯖魚

' g' f# H% }/ T& |www2.tvboxnow.com材料:www2.tvboxnow.com( @( W6 o+ I0 ^; W$ {  k9 @
鯖魚…120gwww2.tvboxnow.com  `" r% l9 X! G8 V$ c7 _9 u
蘋果…80g
8 b$ ~2 ]% Y2 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柳丁…30gwww2.tvboxnow.com' k6 [% V7 E6 p. J5 e
鳳梨…20gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t6 Z3 W. l$ G9 I1 y
肉桂粉…5g
( F$ _5 m: x% ]) e) l) Owww2.tvboxnow.com丁香…2gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d. b" Z1 v6 U, y
薄荷葉…10g% x3 N( W( Z0 h( G) w0 d
糖…60g公仔箱論壇# l% X1 ?7 y0 b5 J9 }' Y" q
橄欖油…30ml- V: v/ z4 S8 N5 V  g
奶油…50g公仔箱論壇/ T$ I5 V. n! I/ {4 M  I
鹽、白胡椒粉…適量
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作法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r( p; l5 g6 j  u4 W# m. n! y$ Z
1 鯖魚劃刀,灑鹽和白胡椒粉備用公仔箱論壇- [% }1 Q7 {/ m
2 將蘋果、柳丁、鳳梨去皮切成丁,薄荷葉切碎公仔箱論壇# g8 d. x8 Z( z
3 起鍋倒入橄欖油,以中火煎鯖魚至兩面呈金黃色# u- B$ L% _5 o: H6 `. S
4 鯖魚尾巴包上錫箔紙後,放入烤箱,以180度烤約10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb8 r( j7 [8 h2 g  x
5 另起一鍋,放入奶油和糖,以中火煮成焦糖後放入水果丁* o1 w& j: f5 J  _* R" `6 j
6 起鍋前加入肉桂粉、丁香及薄荷葉,將醬汁盛於鯖魚旁即可





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