標題: [中式食譜] 欖菜四季豆炒蟹 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-10-19 05:14 AM     標題: 欖菜四季豆炒蟹

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材料:     公仔箱論壇+ L& w/ i4 i- q2 D
欖菜適量、乾蔥適量、蒜蓉適量、厴仔蟹1隻、四季豆適量、免治豬肉適量
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調味:     
& v8 ]- x2 W0 `% @* \" s$ gwww2.tvboxnow.com生粉適量、蠔油2茶匙、生抽2茶匙6 l: ~" ~& _( l' P7 t

6 j% I( K- Y1 ]2 r; G- G8 j/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ M# b$ Z1 z8 w1 F- V; C% kwww2.tvboxnow.com做法:     
# ~+ L) f* d* f( m2 rwww2.tvboxnow.com1.把厴仔蟹切件，灑上生粉。
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2.起油鑊，把四季豆炸至金黃色，隔去多餘油分，備用。
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8 J% _6 t* Q: Y, B% F公仔箱論壇3.蟹件下油鑊炸熟，隔去多餘油分，備用。
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( k0 Y" X- ]9 g4 L8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.免治豬肉、乾蔥和蒜蓉下油水鑊爆香，再加入欖菜炒勻。
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; w6 Z8 f; M! @+ c0 G; e9 j; `www2.tvboxnow.com5.加入四季豆、蟹件及適量水分炒勻。www2.tvboxnow.com3 j7 T6 _5 D+ M8 u

$ V4 ]  [; c& B% rwww2.tvboxnow.com6.再加入蠔油及生抽炒至汁料略為收乾，上碟即成。
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) p2 z! Y1 u% t0 fTips:     
2 A  `4 G2 A* }* ]www2.tvboxnow.com蟹嘴的囊是蟹胃，藏有污物要清除。 蟹蓋易熟，油炸時間較其他蟹件短。 炸完蟹保留蟹油，用蟹油烹調四季豆提升風味。% k4 U( ~8 k! U

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