標題: [中式食譜] 牛肉批 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-10-22 04:34 AM     標題: 牛肉批


/ |5 p, M) i/ X$ @材料(5個份量):
& p% A- L/ a. b& B0 M5 w牛油80g(室溫) , 高粉65g , 低粉55g , 糖霜18g , 雞蛋半隻 餡料: 鹹牛肉隨意
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做法
2 h: c. @  S" d- m: D1. 將牛油同糖霜拌勻至滑身; 將雞蛋慢慢拌入並攪至完全混合~0 I1 b2 c- I/ a! X
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2. 將高粉/低粉過篩~拌入牛油混合物中~唔好搓得過量呀!~之後雪入雪櫃30分鐘% J- ]$ r: l# }3 D( g2 R

+ b: I2 v& K' V- J6 A7 C3. 焗爐預熱240度約15分鐘
- W0 P7 L& O: m' `. ~2 I3 _( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( a& _3 ~8 ^5 F3 }6 E公仔箱論壇4. 將粉糰取出後壓平~包好批底(吉下小孔); 放入鹹牛肉~再用粉糰鋪面後界花
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5. 將牛肉批掃蛋水~用240度焗5分鐘; 再轉180度焗至10-15分鐘至金黃熟透即成~
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