標題: [中式食譜] 原隻黑椒豬手煲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-10-22 04:35 AM     標題: 原隻黑椒豬手煲

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材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 l8 H( h( M" a3 R9 y
蒜茸.....2湯匙www2.tvboxnow.com! A$ x" U5 I1 ]4 z( A3 p  k
洋蔥.....2個(切塊)tvb now,tvbnow,bttvb3 B: D/ C8 t; i$ N$ O  \
鹹豬手.....1隻(約950g)
! g- z4 r  N: _0 E公仔箱論壇紹菜.....約500g(切塊)$ E0 b6 T6 I! G  [5 O' f0 T
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調味料:www2.tvboxnow.com7 ^! K7 H. Q9 g% ]1 t8 ?* e
水.....4杯
; m$ Y0 ~$ w+ d2 f4 Y5 Lwww2.tvboxnow.com冰糖.....45g
- h- O" ^  c/ g$ K) N1 i- R公仔箱論壇香葉.....3片+ q% T; [) D6 k, ], w9 M3 U
麻油.....少許
' R0 W4 C0 |7 b' [8 |tvb now,tvbnow,bttvb白醋.....1湯匙公仔箱論壇7 {  b/ \# ^1 |% l' w
老抽.....1湯匙
% x( C: Y. S4 u8 qtvb now,tvbnow,bttvb生抽.....1.5湯匙www2.tvboxnow.com1 v7 n  m" n( l
黑胡椒粒.....1湯匙1 [7 ^  y; F, |
黑胡椒粉.....適量(後下)tvb now,tvbnow,bttvb5 e* s* Y* g# z
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做法www2.tvboxnow.com. U. f  e. p' v* l; [* Q
1. 先將鹹豬手解凍洗淨，放入滾水煲30分鐘，過冷河備用。公仔箱論壇% n8 f# _' b- }" o) E7 `

& c4 q7 H* J" h5 M% y% a  e* H公仔箱論壇2. 燒熱鑊下油，爆香洋蔥、蒜茸及豬手，下調味料燜豬手約45分鐘，期間將豬手翻轉2-3次，讓豬手可以全隻入味及均勻上色，當豬手燜至軟腍後即可關火備用。
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3. 取出瓦煲，先放入紹菜，再放入豬手及燘豬手汁料，開小火慢慢加熱(因紹菜加熱後會自己出水，所以不需要在瓦煲內加油)，待紹菜變軟後，蓋上煲蓋再煲約5-10分鐘，可隨個人口味加入黑胡椒粉，調味後即可原煲上桌享用。公仔箱論壇  ~, M$ K0 q: K! F" I+ z

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