標題:
[食肆地點]
龍蝦包比拼啖啖肉？食醬料？
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作者:
nt1972
時間:
2015-10-22 04:39 AM
標題:
龍蝦包比拼啖啖肉？食醬料？
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龍蝦包只在平日供應。
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飲食潮流對香港人來說，就像女孩一樣，說變就變，這陣子，香港突然變得滿城盡帶龍蝦包，賣龍蝦包的餐廳開完一間又一間。不過女孩有很多款，龍蝦包亦如是，今天就由本地薑MAMA Burger& Lobster及英國菜Aberdeen Street Social作一次中西比拼。龍蝦包來自美國，偏偏兩間都不是美國菜餐廳，卻大受港人歡迎，前者開業個多月，據說天天爆場，須一星期前訂位；後者由名廚Jason Atherton開設，走親民路線一向深受歡迎。龍蝦包重點在龍蝦，比拼要認真，我出動磅和尺，將兩間舖的龍蝦身世一一解剖。味道方面，MAMA Burger追求龍蝦原味，除橙汁、檸檬汁跟沙津醬，就沒有加入太多香料，一啖一啖盡是龍蝦肉；Aberdeen Street的龍蝦就比較濃味，加入了千島醬、水瓜、葱花、番荽和生乾葱粒。喜歡吃醬料的我較愛後者，假如追求的是每口都是龍蝦肉，那前者便比較適合你了。
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; M8 G6 Q6 ^6 u* a" s
Aberdeen Street Social
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價錢：$218
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品種：波士頓龍蝦
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連殼重量：489克
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淨肉重量：200克（半隻）
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麵包大小：6吋
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Aberdeen Street Social大廚Chris Whitmore
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廚師必須小心確定每隻龍蝦拆殼後肉質都保持完整。
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MAMA Burger& Lobster
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價錢：$288
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品種：波士頓龍蝦
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連殼重量：741克
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淨肉重量：225克
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麵包大小：5吋
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每天只限量供應約二十個。
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Aberdeen Street Social
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中環鴨巴甸街PMQ元創方JPC
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MAMA Burger& Lobster
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長沙灣昌華街昌暉大廈
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Aberdeen Street Social大廚Chris Whitmore
廚師必須小心確定每隻龍蝦拆殼後肉質都保持完整。
每天只限量供應約二十個。