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標題: [中式食譜] 生菜膽炒獅頭魚 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-10-25 05:06 AM     標題: 生菜膽炒獅頭魚


0 |/ }" h: K, _6 ^. O% @8 b1 s材料:(4-6人用)tvb now,tvbnow,bttvb7 U" }- Z" k* @" g
油.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d" G0 m. r6 t3 \% Q
韭黃.....3棵tvb now,tvbnow,bttvb: f+ {6 a. ^8 c  w# V! w
鹽.....半茶匙www2.tvboxnow.com) H2 U) R' i+ A) s/ }0 V
薑片.....適量www2.tvboxnow.com, G! k5 i# n( j1 w& k+ ^  x* n
蔥度.....適量公仔箱論壇5 E- `6 @+ i! r. i: T9 B, ^
糖 .....半茶匙
6 q+ c6 D7 ^$ g生粉.....1茶匙3 W; Q7 T$ g/ C  E* l0 `
紹酒.....1茶匙
- T" _* p$ P/ U" }3 T% l7 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獅頭魚.....1斤
5 w( L. {& ~" \) z  I! `. C! k9 U* `胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D( A& |! @; Y& j" J4 u+ S
陳皮.....1塊(切幼絲)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u5 t- C% T* G- R) v# Q
乾蔥頭.....2粒(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb, V+ Z* m; l# @: J& c, l: a
生菜.....1斤 (去葉及梗部分)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L4 \3 f% X0 L" Q
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, m+ j! j" n5 l5 G/ A) ?4 D4 L8 Wwww2.tvboxnow.com做法:公仔箱論壇5 O9 l) Z5 T) N6 t* y
1. 將獅頭魚起肉,放入醃料,生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。
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2. 燒熱油鑊,不宜太熱,約四五成熱,倒入獅頭魚泡嫩油,輕力用鑊鏟鬆開,獅頭魚由半透明轉微白色,約五成熟,盛起,瀝油備用。
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3. 鑊加水煮滾,放入糖、鹽、油後,加入生菜膽,大火灼10秒,盛起。tvb now,tvbnow,bttvb4 C( b) f# O5 c' \4 `# b( {5 E

, E# T; q7 O" Z4. 燒熱油鑊,調中火,放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香,放入獅頭魚,略煎一下,翻炒數下,再放入韭黃,略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上,可以上桌。
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! p* M5 @2 o1 k公仔箱論壇貼士TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m9 U- D1 j- i  h4 x+ ?" \
獅頭魚肉質較嫩滑,想保持其魚身完整,不宜用猛火泡油。
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