標題:
[中式食譜]
生菜膽炒獅頭魚
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-10-25 05:06 AM
標題:
生菜膽炒獅頭魚
4 T+ F! C5 ~/ D' r" ^
材料：（4-6人用）
; a3 w F* P. ?7 V9 N* m5 X' N& A4 B4 V+ \
油.....1湯匙
; g3 V6 f7 B5 Z: ~9 v) b公仔箱論壇
韭黃.....3棵
+ K L3 T1 w6 N% z2 z- o
鹽.....半茶匙
, W0 u- v) B* C, W" c: u. V
薑片.....適量
公仔箱論壇3 C: p! \8 M3 Z5 ^2 P6 G* f
蔥度.....適量
( ?$ h; |9 M, c1 F( j" ^2 b+ o3 g9 ^
糖 .....半茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P+ v5 K: ]- I7 I
生粉.....1茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb; @. P* ^5 E2 k1 ~. g# @
紹酒.....1茶匙
3 H2 X, d! l O# }/ K# C" M6 X公仔箱論壇
獅頭魚.....1斤
" K$ A, a5 D7 r; }tvb now,tvbnow,bttvb
胡椒粉.....少許
- k" O" H* }1 R* i/ K3 n/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
陳皮.....1塊(切幼絲)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e4 ?. y/ S( w( m: j3 |
乾蔥頭.....2粒(切絲)
6 p1 Y% y+ n4 k. m3 otvb now,tvbnow,bttvb
生菜.....1斤 (去葉及梗部分)
tvb now,tvbnow,bttvb/ A% N9 `( C/ A; T( ?. I
# p: ~9 g$ {8 n- F
2 D) g# @5 K0 P* S0 e7 @9 s, U
做法：
/ x h% ~7 `6 p# ]& q
1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M: H2 h0 W u" n* M
$ ^) W2 v/ G! O. B3 M' z; g
2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。
4 Z7 {( I" x$ Rtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb4 W; A! |1 T1 K, c
3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。
8 w, s; w8 w1 Z# h* P& {0 Q
www2.tvboxnow.com- B* N) {2 U" A1 T8 e
4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。
5 t" }! r( f1 u" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 f+ r3 t" o r& Nwww2.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb- ]: |1 k$ |! b( Q6 n# s
貼士
D' `" ?& n& B4 H) y4 T( H公仔箱論壇
獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。
, e% L- p4 E% J9 ^0 @- S5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb! B$ k) c6 i" n0 d6 {) R
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
