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標題: [中式食譜] 花旗參秋葵浸鮮蝦仁 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-10-25 05:06 AM 標題: 花旗參秋葵浸鮮蝦仁

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材料:    : W; z- P, S; Z6 G1 `$ ]! O% N
花旗參片10克、海中蝦360克、秋葵（洗淨、去梗）160克、甘筍片6片、蒜片1粒、魚露2茶匙、清水550毫升www2.tvboxnow.com6 R6 x7 _" X! G1 P
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調味:    www2.tvboxnow.com8 L. m8 q! v7 J7 y1 g, W
鹽、胡椒粉適量
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做法:    . M2 b5 N& e) h: q
1.花旗參片以200毫升熱水浸軟身備用；海中蝦去殼留用，洗淨抹乾身，用少許鹽及胡椒粉略醃。

2.蝦殼用350毫升水煮沸，下少許胡椒粉及鹽，以中火煮10分鐘，隔去蝦殼成蝦汁備用。www2.tvboxnow.com3 m! \4 ]- y, f$ d
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3.下甘筍片、蒜片煎香，注入蝦汁、魚露、花旗參片煮約4分鐘成湯汁。
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4.秋葵下鍋乾炒約2分鐘，注入湯汁煮至僅熟，放入蝦仁浸煮至僅熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ N/ Q9 }- o* j2 i

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