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標題: [中式食譜] 雪菜煮荷包魷 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-10-26 04:38 AM     標題: 雪菜煮荷包魷

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材料:% y* P/ M) N& B. }; I* f
荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙2 j( ]. x" [5 l5 I3 h* D% o

: h1 V! `0 B3 w7 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 a. O: X  K# d' B! w4 I醃料:
6 j: [7 E7 Z( W# T# S9 Y% X4 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁1茶匙、紹酒1茶匙www2.tvboxnow.com; E+ D4 Q( K# d- N

; `  h3 v( L' }& `$ e5 T# u+ e公仔箱論壇公仔箱論壇+ [8 s4 E- M9 {. _
調味:
/ e, _5 A# E+ T9 S清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙
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" G. _3 B1 o, M9 L做法:
; S5 N1 t! d7 X0 Atvb now,tvbnow,bttvb1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。
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2.撕去魷魚薄衣,去內臟,洗淨切件,抹乾略醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n7 s" q% m  t5 ]2 e8 N
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3.把雪菜洗淨,擰乾後切粒。tvb now,tvbnow,bttvb& a- `+ t  `) @# T' r6 ]: S/ B

' N" W. d% a, T$ x, cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.魷魚飛水,過冷河後瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb% w! N3 a" z: R& B2 ~- v( }

# d% \3 f. S7 L公仔箱論壇5.燒熱少許油爆香蒜茸,下雪菜粒兜炒。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M7 j2 x6 [2 ~. t& D
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6.加入調味料煮一會,放入魷魚,炒熟即可上碟。
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; W+ G7 z0 X: {, P# ~% mTips:
7 m9 B; O* R* Y$ v' I/ w( P魷魚切花是在桶身裡面,先剖開桶身使之攤平,斜刀劃十字紋,之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範,雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製,家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。
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