標題: [中式食譜] 清酒煮鮑魚 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-10-27 05:10 AM     標題: 清酒煮鮑魚


* r/ M4 g6 c  O4 X$ m公仔箱論壇材料：
# V) _' b3 l* J; u- r( S公仔箱論壇南非產罐頭小鮑魚1罐(淨重213克)、雞上湯 250毫升、日本清酒100毫升、薑1片
1 K5 m* B: C1 ]% p$ S5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" |0 E1 y; C" d8 L" B9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：公仔箱論壇7 @- w- i" [) ]1 N
蠔油1湯匙、日本醬油1湯匙、原蔗糖5克、麻油2滴、生粉1茶匙公仔箱論壇- A" X+ u) Q; c
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做法：
7 ]4 O, R$ Y$ C( o+ d# Z/ `- H' W- awww2.tvboxnow.com1.雞上湯及日本清酒放乾淨小煲內，小火煮沸，熄火，待稍涼。
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" A( Y1 ~, M1 J: b公仔箱論壇2.把罐頭鮑魚取出，放入耐熱器皿中，加入薑及清酒上湯，封口。
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3 r! `5 b9 F' h2 b' q3.隔水燉煮1小時，取出，將鮑魚上碟。
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# L- o- m8 m3 B! w1 a8 o, z. ?# l4.取湯汁加調味拌勻，下小鍋中，煮至汁稠，淋在鮑魚上，即成。
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想知道南非罐頭鮑內有多少隻鮑魚，可參考罐底的資料，而計淨重應以Drained Weight為準，即是隔去鹽水後的淨重實為213克。
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