標題: [中式食譜] 肥腸燒肉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-10-29 04:28 AM     標題: 肥腸燒肉

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材料tvb now,tvbnow,bttvb8 Y4 j2 ~. v! y, `3 ]( X
蔥段.....50公克
% w, t8 l3 ?- `# S! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片.....40公克  c: y5 f2 X! X7 f
薑末.....20公克tvb now,tvbnow,bttvb" P. u5 M& y. G1 O6 V' a4 w# L
蒜末.....30公克
' S" f" T- U8 h9 rtvb now,tvbnow,bttvb肥腸.....500公克/ a/ P. C9 Q, G
五花肉.....300公克公仔箱論壇) w$ s) _7 h0 i/ I1 [3 x- [3 j/ p+ w
公仔箱論壇; ?5 X8 ^- K* l
調味料www2.tvboxnow.com- N5 X& U4 ~; A# }
A./ L# x! M8 P2 C  ^/ ~2 _" q
水.....400CCwww2.tvboxnow.com6 S' J4 @% P; p
八角.....4公克
' C$ R. B5 N- h; y! _www2.tvboxnow.com花椒.....4公克www2.tvboxnow.com- p  W! V8 N" X, Y" T4 D9 O: ^
醬油.....100CC
; G$ ~7 P5 h9 C6 t* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒.....3大匙公仔箱論壇/ O  a; R  ^2 s' v- ^9 n6 S
細糖.....5大匙
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; p/ v/ \4 K( z" ~! qtvb now,tvbnow,bttvbB.
7 e2 G) ?: U  |- g* ~" v! `" T7 Ptvb now,tvbnow,bttvb水.....400CC6 V! H2 C, q; F6 r/ [
醬油.....3大匙
1 k) D4 B2 N  l8 T' m/ u2 R& g公仔箱論壇細糖.....2大匙) h9 l5 F: p! M% i4 R( B
紹興酒.....2大匙
2 X; K5 M" _7 z9 I) X公仔箱論壇
* [6 [) }1 G9 s: a1 J% q* w公仔箱論壇www2.tvboxnow.com5 J+ J- y& \( f: G7 r' e
作法www2.tvboxnow.com" p2 Y$ R+ a1 d7 f# P
1.將肥腸放入滾水中汆燙，約3分鐘後取出洗淨。
" L2 e: M; p2 n+ R$ ?tvb now,tvbnow,bttvb
8 T6 \3 }9 H# v, U7 Dwww2.tvboxnow.com2.取一湯鍋，將蔥段、薑片及調味料A放入，再放入作法1的肥腸，煮滾後蓋上鍋蓋，以小火滷約1小時後將肥腸取出瀝乾，滷汁捨棄不用。
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" ?, W- z! ^* |$ K! L" \2 I+ Atvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的肥腸及五花肉切小塊，熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），小火爆香薑末、蒜末，再加入五花肉塊，炒至肉塊變白後加入所有的調味料B拌勻。
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. p& y# T6 l1 q" Gtvb now,tvbnow,bttvb4.待作法3煮滾後蓋上鍋蓋關小火，燜煮約40分鐘至湯汁收乾後即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ s; o! m7 M$ a' a

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