標題:
[中式食譜]
水晶肉凍
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-10-29 04:28 AM
標題:
水晶肉凍
tvb now,tvbnow,bttvb. \6 n; J6 ^ D
/ [& c: D0 C& N% [8 y6 p% p. x
www2.tvboxnow.com. i6 d8 Z4 M- `- c
材料
& O# t* S, ^+ Y+ s& o; N
豬皮.....300公克
公仔箱論壇8 R( J) y3 n3 r
豬肉.....150公克
" Y4 d+ m$ N9 q! y( B. K* }( Kwww2.tvboxnow.com
沙拉筍.....80公克
: Z5 d3 ^. Q ?: R Q+ n公仔箱論壇
洋菜條.....5公克
9 y" g9 w5 x& H9 y0 P T3 @www2.tvboxnow.com
薑片.....15公克
公仔箱論壇% v! x+ S% H, k8 s6 O
蒜仁.....15公克
tvb now,tvbnow,bttvb7 a: R' |$ p7 A- h6 _
白胡椒粒.....5公克
( |5 V) m% l* ^& d) K公仔箱論壇
水.....600㏄
, G9 `0 q) ^0 w. m/ X: k- a
蔥花.....適量
9 o9 Q2 E7 J: ]# A J) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb4 H% b9 @* X# u; ~6 z6 H7 A
tvb now,tvbnow,bttvb& f+ R' r0 w, j2 Q: Z% o3 ^
調味料
$ \0 C: b3 J# p' r& {1 G
醬油.....2大匙
; p0 l& U+ S! o6 I% Awww2.tvboxnow.com
素蠔油.....1小匙
tvb now,tvbnow,bttvb0 a4 F K% d: Z5 |8 N P
冰糖.....1小匙
# Y8 J$ O7 D8 G. R
米酒.....1大匙
公仔箱論壇, y- ~$ G5 G% e; k
' ]% l; I' J3 d" W l
tvb now,tvbnow,bttvb( d3 a. Z) D9 S. f# O( A Z
作法
6 ?% [: b/ v1 @6 f/ O" Y( [; s3 Qwww2.tvboxnow.com
1.先將豬皮洗淨放入滾水中汆燙約5分鐘，再撈出冷水，並刮除肥油切絲。
2 l5 B @% N" k. P7 ^9 J" |$ itvb now,tvbnow,bttvb
6 h- M$ M: R7 t9 }
2.豬肉切成小丁狀，放入滾水中汆燙去除血水後撈出備用。
9 H% j5 [, Z4 Q4 p; t0 k8 _( ~" }
3 Y; F1 V( M! k8 @
3.將作法1的豬皮、薑片、蔥段、蒜仁、黑胡椒粒放入電鍋內鍋中，於外鍋加入2杯水，煮至開關跳起，再取出材料，保留湯汁。
2 `/ t+ Q9 a. G: s, @0 U7 D6 Hwww2.tvboxnow.com
! W6 q ]" i9 U: ]( w- `
4.將作法3瀝出的湯汁中加入作法2的肉丁、沙拉筍丁和調味料，再放入電鍋中，於外鍋加1杯水，煮至開關跳起再燜一下，取出加入蔥花，倒入模型中，待涼後以保鮮膜封緊，放入冰箱中冷藏至冰涼、凝固即可。
公仔箱論壇4 H% m2 W8 f5 ]/ C ~; c. r
www2.tvboxnow.com/ n9 e2 M; F) @3 F7 O5 u
* p( m5 v7 C( N2 O1 K+ |公仔箱論壇
Tips
tvb now,tvbnow,bttvb4 y( L1 o- L7 L1 V
在做凍類料理時，可以在容器的底層先鋪上一層保鮮膜，再倒入凍汁，如此從冰箱冷藏後取出要食用時，才不會發生倒不出來的情形。但如果要直接放在容器中食用不想倒出，則可以省略這個步驟。
2 i( H2 e/ H* ^+ v
/ J5 \3 z+ r: o" F, r. z/ ^0 T' F0 P1 _tvb now,tvbnow,bttvb
/ t1 N" ~1 J& w6 q; z: h1 g7 T j
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
/ [& c: D0 C& N% [8 y6 p% p. x