標題:
[健康資訊]
不可小看的配菜：青江菜健骨又護腦
[打印本頁]
作者:
willkao
時間:
2015-10-30 11:38 AM
標題:
不可小看的配菜：青江菜健骨又護腦
青江菜鈣含量高，也有深色蔬菜中豐富的維生素C、β-胡蘿蔔素與葉酸，另外它特有的硫化物也是抗氧化的好幫手。
0 }7 F! B2 ]2 z0 Qwww2.tvboxnow.com
5 z: r1 f7 t. B+ f" { W公仔箱論壇
青江菜又名江門白菜，可分為青梗、白梗兩種，因形狀與湯匙相似，又被稱為「湯匙菜」，屬於十字花科蔬菜。
www2.tvboxnow.com4 V' H' T# H; J/ G9 o
www2.tvboxnow.com/ X) X/ ?4 ~4 B" @
根據衛福部食品營養成分資料庫，每100克的青江菜含有101毫克的鈣，是空心菜的1.4倍，屬含鈣量較高的蔬菜。雙和醫院營養師薛安栗說，青江菜中的草酸含量較低，可以避免草酸與鈣結合排出體外，人體吸收率相對較高。
公仔箱論壇( V! q# V- u1 Q( G1 N, _6 w
! f _5 I1 U: J' W- d/ ltvb now,tvbnow,bttvb
老人小孩都可以多吃點青江菜，攝取足夠鈣質可以維持牙齒健康，避免骨質疏鬆或骨質軟化，對於發育長高的孩童也是很重要的營養素。
7 P# L1 I; J& @2 D3 R }. hwww2.tvboxnow.com
4 D0 c/ p( v3 q. Y& D公仔箱論壇
想要寶寶頭好壯壯，孕婦媽媽也可以多攝取青江菜，裡頭含有的葉酸可以幫助胎兒的神經發育，是懷孕期間不可缺乏的營養素。一般人平常飲食也需要充足的葉酸，可以保護腦神經系統，被認為可減緩老年失智症的發生。
% {) c$ ~4 G! H: g5 M
www2.tvboxnow.com f1 k7 R8 T$ `* A& I
而深色蔬菜少不了的維生素C與β-胡蘿蔔素，青江菜也都一手包。青江菜含有的硫化物與維生素C都可以幫助身體對抗氧化，促進新陳代謝。
0 R; v1 |5 @6 i/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www2.tvboxnow.com7 ~8 @' ?7 \6 n' y' a- V b3 V
β-胡蘿蔔素每100克青江菜含有793微克，可以在身體需要的時候被代謝為維生素A使用。維生素A可以幫助眼睛分泌黏液，避免乾眼症。攝取足夠的維生素A不止眼睛受惠，身體需要黏液的口腔、氣管、小腸也都能一次被保護到。
公仔箱論壇9 e, R) C, t5 v( h
y: P, k. T$ ~ v7 K/ {
中醫來看，青江菜則有清熱的功能，如果有便秘、火氣大的困擾，攝取青江菜可以幫助排便，解渴生津。
tvb now,tvbnow,bttvb# \! Y2 P; Z2 l9 `+ O* x
/ B3 q7 o( @7 h6 O公仔箱論壇
中國醫藥大學北港附設醫院中醫師楊淑媚指出，青江菜為小白菜的研發品種， 中醫裡認為小白菜性微寒、味甘，因此體質偏寒的人可以在煮食中加入老薑或是肉類，減弱寒氣。
! k4 q/ }1 m; x) o/ o$ dtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb& `8 [, O! U& L$ ]
楊淑媚表示，蔬菜中的營養素容易因為過度烹煮而流失，烹飪時可以用大火簡單快炒取代長時間水煮，有助於葉酸的釋放與吸收。
8 F: [. o* R: @9 m7 I' z. M- D
8 P! o# S2 T8 C, {+ n' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
薛安栗也提醒，青江菜會有農藥殘留較多的疑慮，因此清洗時要一葉葉撥開，用流動的清水清洗乾淨後再烹飪。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
