標題: [健康資訊] 吃紅肉會致癌？醫生：每周勿逾5百克！ [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-10-30 12:07 PM     標題: 吃紅肉會致癌？醫生：每周勿逾5百克！

除了將香腸、火腿等加工紅肉列為1級致癌物，世界衛生組織(WHO)也把「紅肉」本身列為2A級致癌物，可能導致大腸癌，讓不少愛吃牛排的民眾心驚驚。事實上，許多上班族愛喝的咖啡，也是可能致癌物之一，歸類在2B級致癌物中，但常常被忽略。難道連喝咖啡也不能喝？
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: r8 K5 M6 P2 i+ r毒物科醫生表示，重點在於攝取量，建議每周吃紅肉不超過500公克，咖啡因則建議每天不超過300毫克。公仔箱論壇6 L& m6 Y8 l2 j4 c

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1 R/ V, {' }, Xwww2.tvboxnow.comWHO將紅肉列為2A級致癌物，建議民眾控制攝取量，並搭配大量蔬果一起食用。公仔箱論壇+ x( F( f- S, S, N
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生活中的致癌物質不勝枚舉，WHO的國際癌症研究機構(IARC)將可能致癌物分為4級。其中，1級代表確定對人類致癌，2A級是很有可能致癌，2B級是可能致癌，3級是致癌風險尚未歸類，無法判斷，4級是不太可能致癌。常見的可能致癌物如下表：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W4 v  v  r8 ^& G1 V9 o2 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N$ ]% C  k6 ^% T# [$ L
WHO致癌物分類
' k" n  w+ p" I4 P/ {, h) T6 J4 B$ Ntvb now,tvbnow,bttvb1級致癌物(共118種)／確定致癌
( W# r: L6 i7 Q, H/ r$ X- ]加工肉品：熱狗、火腿、香腸、培根、醃牛肉、牛肉乾及罐裝肉，還有以肉為基底的醬料www2.tvboxnow.com+ D' C" P  b, O0 w  C/ d$ D
酒精、石棉、香煙(含二手煙)、甲醛、檳榔
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2A級致癌物(共75種)／很有可能致癌$ s9 b- Q; i, z$ u+ a0 h
紅肉：牛肉、豬肉、羊肉、馬肉公仔箱論壇3 I+ J, j5 ~3 n
高溫油炸釋放物、丙烯醯胺tvb now,tvbnow,bttvb2 |7 Q4 c+ P! {; f4 Y% L# f  l

# @. U5 t6 s' D2 g  T. i4 Htvb now,tvbnow,bttvb2B級致癌物(共288種)／可能致癌tvb now,tvbnow,bttvb7 g/ }% p  |+ g" H  Y/ X* u0 L
咖啡、黃麴毒素、電磁波、抗甲狀腺藥物propylthiouracilTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v5 r4 I1 s" z: F7 H- i

. O! ?0 Q( ~7 m3級致癌物(共503種)／致癌風險尚未歸類，無法判斷
) Z# d5 u8 z, @+ d  K9 L: h$ l茶、染髮劑、氯化飲用水、膽固醇、ABS樹脂、石炭粉塵' W3 ]* g! @8 I: w% i. B+ d! Q
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4級致癌物(共1種)／不太可能致癌tvb now,tvbnow,bttvb% i$ u$ i9 c) D' C. c+ O
有機化工原料己內醯胺
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過量紅肉恐致癌　適量攝取搭配蔬果! L" |$ o( y) o8 ~
WHO雖然將牛肉、豬肉等紅肉列為2A級致癌物，報告卻也指出，紅肉含有豐富的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s( W4 b+ K: i) Y
蛋白質、鐵質、鋅、維生素B等，仍有其營養價值。而且，目前無法排除其他飲食習慣和生活型態可能造成的影響。因此，吃紅肉與癌症之間的直接關聯性仍然有限。
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) S2 L* Y! B$ F# d公仔箱論壇過量攝取咖啡不利健康，建議每日咖啡因攝取量控制在300毫克以下。
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不過，紅肉由於含有豐富脂肪，而且飽和脂肪酸的比例高，過量攝取容易增加罹患心血管疾病風險。整體來說，醫生建議，紅肉不是不能吃，但是要控制食用量，建議每周攝取紅肉不超過500公克，或者每天攝取少於70公克，同時也要搭配大量蔬果、避免高溫烹調。
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4 _  S, o& r/ {9 f  Y) P. ?7 I% ptvb now,tvbnow,bttvb蛋白質遇高溫變質　低溫烹調紅肉較佳
  P2 Q( x& A. _2 O& qwww2.tvboxnow.com由於紅肉含有大量蛋白質，若遇到高溫容易產生異環胺，恐造成致癌風險。因此，若想吃牛肉，不妨使用水煮、清蒸的方式烹調，口感也不錯。至於用滷的，雖然溫度較低，但是容易吃進過多鹽分和油脂，不建議經常使用。www2.tvboxnow.com1 Z9 P& D, X0 Z' h# @7 L' t
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大腸癌篩檢　提前發現提早治療
! r$ W$ c# Q& S! A# W0 G% a另外，民眾應定期接受大腸癌篩檢，可提前發現癌前病變，並且提早治療，降低罹癌死亡率。另外，平日應注意均衡飲食、增加蔬果攝取量，搭配正常作息和固定運動習慣，才能遠離大腸癌威脅。; s3 s& d& K3 V& F
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咖啡也可能致癌　重點在適量攝取1 ^( Y+ c9 R( A: p; d* i
上班族天天都要喝的咖啡，也列在2B級致癌物，可能具有致癌性。醫生指出，咖啡中的咖啡因，容易刺激交感神經，可能造成心跳加速、高血壓以及其他心血管疾病。不過，健康喝咖啡的秘訣也是適量攝取，只要不超量，民眾不必過度擔心。
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8 G1 ~* [# F( b, s; n2 L每天咖啡因要控制　不超過三百毫克www2.tvboxnow.com. ?  l+ ^8 x& N4 F4 N3 s
根據歐盟食品科學專家委員會，咖啡因每日攝取量應控制在300毫克以下，民眾喝咖啡和茶，可不能當水喝，別忘了注意咖啡因攝取量，才能喝得健康又開心！
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