+ F9 P5 d9 J" s' M! DBombana（左）邀來意大利米芝蓮2星餐廳Miramonti L'altro行政總廚Philippe Leveille的得意門生，Antimo（右）為行政總廚。 & i A& R3 D3 d, H tvb now,tvbnow,bttvb* M. v! B) T. g% p) I
$ o6 R( j. o3 @+ Awww2.tvboxnow.com過澳門玩，離不開飲飲食食，而香港的星星餐廳過了大海，總會比香港的相對抵食。難怪幾個月前開的人氣3星米芝蓮餐廳8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA亦要增設午市時段，讓大家先來個午市Tasting menu，嘗嘗「星」味。 0 Y6 b- |% k# p! F0 n0 H 8 q9 ~0 S0 S7 x# _6 ^+ B: Owww2.tvboxnow.com雖說今年港澳米芝蓮名單仍未公布，但一見大廚Bombana，不期然會說起這個話題，他笑說：「我依然堅持着最佳的烹飪哲學去營運餐廳，揀最好的食材、設計出最好的菜式，所以壓力在所難免。這裏和香港店有八成菜相同，就是要維持水準也有壓力。我的工作只是煮好菜式，米芝蓮評審員來判斷，各有各做，他們做了這麼久，機制也成熟，我相信他們的獨立判斷。」 1 K! t0 j: I' C0 ]5 H1 O8 O ' ~7 a2 ]3 J) {2 ]$ \公仔箱論壇增開午市時段 + n8 G6 t3 C' }" N C2 ^* dwww2.tvboxnow.com餐廳佔地5,000平方呎，門口是酒吧區，跟着是用餐區，內裏有兩間貴賓房。不計貴賓房，用餐區約可容納四、五十人，加上只開晚市，周日又不營業，晚晚爆場在所難免，所以加開午市是需要的。新設的兩道菜午市套餐，會按時令選材，分頭盤和主菜（MOP 378/位起），各有四款不同選擇，甜品則需另加$78。 C- w" V, U$ m5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v; B: r/ T$ \' }
筆者嘗過的醃油甘魚沙律，把油甘魚薄切刺身，加入少許蔬菜、橙肉和淋上特級的橄欖油，清新又開胃。而筆者既然胃口已開，便揀了兩道主菜，一是小龍蝦意式燴飯，另一款是和牛肩。其中，小龍蝦意式燴飯是把小龍蝦Scampi起肉輕灼造成tartare口感，再加入Oregano香草作燴飯的調味，味道一鮮一濃，不俗。 5 o# C" `( @" h* ~. m) ]' |0 {tvb now,tvbnow,bttvb ! Y% b0 \, y. K4 i, \差點忘了提提大家必吃餐前麵包，因為這裏的麵包全部自家焗製，款式比香港更多，除了有必備的grissini長條，還有focaccia、橄欖包和番茄乾包等，來杯餐前有氣酒，完美！ / H/ U: H0 d0 @( H* R( J+ y - R" F5 V/ a5 C8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANAtvb now,tvbnow,bttvb( K; N2 N. a' F
地址：澳門銀河綜合度假城 ) Y# }& y2 {% v4 w1 b2 U9 D2 }1 Dwww2.tvboxnow.com平均消費：午市約MOP388/位起、晚市約MOP1,000/位起tvb now,tvbnow,bttvb+ P* x5 f0 O4 n3 H9 @
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室內以高貴優雅為主調，當中有Bombana在多國搜購回來的藝術品，七彩玻璃瓶、金色吊燈，凸顯氣派。 - f( h6 ^2 d# i5 `3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }) o0 P1 Z" |5 D$ U: H; f3 W/ c/ Gwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _* `2 Z! h$ O S x" M
【醃油甘魚沙律】薄切油甘魚刺身，綴以魚子醬，簡單中見貴氣。 9 d( m3 F6 o5 r' |0 X- P2 @3 k0 {( |
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